葡萄酒的酒精含量是怎么回事？

*发表于 2018-5-16 14:24*|查看: *1127*|回复: 1 · 发表于 2018-5-16 14:24

葡萄酒是否含酒精？这不是一个复杂的问题，但的确让很多人都迷惑不解。当然啦，大多数人不是酿酒师或葡萄酒专家，不明白也是很正常的。

葡萄酒所含的酒精，不是在酿酒的时候加进去的，而是由葡萄发酵而产生的葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精，这是酿制葡萄酒的一个重要过程。葡萄酒的酒精含量可以在酒标上看到，一般是10%V〇I〜15%Vol。该过程实际上是一个化学方程式：果糖+酵母十氧气=酒精+二氧化碳+热量。

LEON劉先森

再怎么也是酒，酒精多少还是有的，就像蓝心梅园梅子酒，虽然是酒，但却只有八度。

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