果酒技术：芒果可以酿酒吗？芒果酒的做法

*发表于 2018-6-2 17:19*|查看: *2013*|回复: 1 · 发表于 2018-6-2 17:19

凡是含有淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒。淀粉类的包括各种粮食，比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱，红薯，木薯、土豆…糖份类的主要包括各种水果，比如梨子、苹果、香蕉、葡萄…当然，鲜花、茶叶类也可以用来酿酒哟！

芒果可以酿酒吗? 芒果酒怎么做?芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。下面就由九和九液小编为大家介绍芒果酒的做法吧。

无论购买哪种芒果就是选皮质细腻且颜色深的，选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大个且熟透的酿酒最佳。

芒果酒的做法：

1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；

2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中；

3、倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1)；

4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。

这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒。

LEON劉先森

正宗高山梅子酒，蓝心梅园古法酿造

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