酱香酒七个轮次的基酒怎么分辨？分别有什么特征？

精华|*发表于 2018-6-7 09:55*|查看: *5775*|回复: 2 · 发表于 2018-6-7 09:55

第一轮次的酒：

特征：无色透明，无悬浮物，有酱香味，略有生粮味，涩味，微酸，后味微苦。

度数：57%

参照香味：苹果，香蕉，杨桃。

第二轮次的酒：

特征：无色透明，无悬浮物，有酱香味，微甜，后味干净。

度数：54.5%

参照香味：黄瓜，草香，米饭味。

第三轮次的酒：

特征：无色透明，无悬浮物，酱香味突出，醇和，后味干净。

度数：53.5%

参照香味：蜂蜜，熟梨。

第四轮次的酒：

特征：无色透明，无悬浮物，酱香味突出，醇和，后味长。

度数：52.5%

参照香味：巧克力味，香蕉味。

第五轮次的酒：

特征：无色透明，微黄，无悬浮物，酱香味突出，后味长，有焦香味。

度数：52.5%

参照香味：烤面包味，苦咖啡香。

第六轮次的酒：

特征：无色透明，微黄，无悬浮物，酱香明显，后味长，有焦香味。

度数：52%

参照香味：松果，烤饼干气味。

第七轮次的酒：

特征：无色透明，微黄，无悬浮物，酱香明显，后味长，有焦香味。

度数：52%

参照香味：松果，烤饼干气味。

以上就是七个轮次酒的度数，特征及香味类别。

酱酒传承

滋味发表于 2018-6-8 16:49
飞天茅台就是在酱香酒的七个轮次里面掐头去尾取其3.4.5次的基酒，然后和五年老酒勾兑的对吗？

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zhao2057

酱香白酒轮次酒的特征

[品鉴] 酱香酒七个轮次的基酒怎么分辨？分别有什么特征？

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