金桔酒的功效与制作技术

*发表于 2018-7-5 14:39*|查看: *1325*|回复: 0 · 发表于 2018-7-5 14:39

凡是含有淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒。淀粉类的包括各种粮食，比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱，红薯，木薯、土豆…糖份类的主要包括各种水果，比如梨子、苹果、香蕉、葡萄…当然，鲜花、茶叶类也可以用来酿酒哟!

金桔酒是以金桔为原料，经挑选、清洗、破碎、发酵、过滤、蒸馏、调配而成的白酒。金桔酒清亮透明，果香纯正、清雅协调，余味净爽，尾净香长，具有金桔酒独特的典型风格。

金桔酒可化痰止咳，开胃健脾。适用于神经性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止脑溢血。

1.酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。

2.为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。

3.使用针对金桔发酵的酒曲进行控温发酵。

4.过滤，将过滤后的果渣倒掉。

5.蒸馏，蒸馏度数一般为21-60度。

6.根据果酒标准，进行配制，化验合格后，可长期存放。

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