纯粮酿造的白酒与勾兑白酒，有哪些不同之处？

*发表于 2018-7-5 17:10*|查看: *929*|回复: 1 · 发表于 2018-7-5 17:10

爱喝酒的人都知道，白酒大部分都是纯粮酿造的，但也有少部分是勾兑酒，很多消费者对纯良酿造酒和勾兑酒都不知道怎么区分，那么，纯粮酿造酒和勾兑酒到底有哪些区别呢？

1、生产原料有大差别

纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。

勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。

2、生产标准编号不同

纯粮酿造酒中，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760，浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1

勾兑酒中，液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822

3、生产酿造工艺不同

纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。

勾兑酒的生产过程重在勾兑，不用酿造，直接由食用酒精和水勾兑而成，通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。

4、酿酒成本千差万别

纯粮酿造的白酒，酿造成本很多，包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用，比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。

勾兑酒的成本，仅需食用酒精和水，食用酒精市场价五千元一吨，一吨食用酒精可以勾兑出53度白酒近4000瓶，每瓶成本两元。

5、从生产到出售的时间

纯粮酿造酒，以酱香型白酒茅台为例，从制曲到成酒，历时近一年，之后还要窖藏3年以上才上市。

勾兑酒从生产到出售，仅需半个月的时间。

6、饮酒口感差别很大

纯粮酿造酒，以42度浓香型西柏坡荷花酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感净爽，层次分明；饮后留有余香，喝多了也不上头。

勾兑酒，入口时有些辛辣，喝完之后，口干舌燥，喝多了会头痛难忍，一般不要喝醉为好。

7、对健康的益害不同

纯粮酿造酒，每天喝上二两，有利于舒筋活血，延年益寿。

勾兑酒，长期饮用，会对肝脏造成伤害，需要注意！

[品鉴] 纯粮酿造的白酒与勾兑白酒，有哪些不同之处？