酱香型白酒的七大特点，其中一条你必须要知道

*发表于 2018-10-30 15:08*|查看: *1405*|回复: 0 · 发表于 2018-10-30 15:08

相对于许多爱喝白酒的酒友来说，都练就了一门闻香识酒的绝技。不管面前摆着的是酱香型，清香型，浓香型，兼香型的，不需要用嘴去识酒，只要鼻子稍微一靠近，马上就可以分清这个是酱香型的还是其他香型的酒，从此凭着这门绝技纵横酒局无敌手。

近年来酱香型白酒逐步得到广大酒友的认可，越来越喜欢喝酱香型白酒，原因故然是多方面的，但其中的主要原因是酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体基本没有伤害的白酒。有朋友说，我比较喜欢喝酱香白酒，因为酱香白酒特别纯、特别香。嗯~除此之外，我们接着看有关于将香白酒的特点吧。

酱香白酒七大特点：

一、易挥发物质少，对人体刺激小；酱香型酒秉承“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

二、富含有益健康的有效成分；酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

三、纯粮酿造，不添加外来物质；酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

四、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香；一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

五、酱香酒的酚类化合物多；近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

六、酱香酒的浓度科学合理；酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

七、酱香酒越陈越香；酱香白酒只会越陈越香，而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。这一点是所有热爱酱香白酒的朋友们必须要知道的。

介绍那么多有关于酱香白酒的特点与优点，不知您对酱香白酒是否有了重新的认识？如果你想了解有关酱香白酒的相关讯息及文化，那就关注我们吧。

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