景芝酒业芝麻香型酒居然不是用芝麻酿的

*发表于 2018-10-31 10:24*|查看: *1070*|回复: 0 · 发表于 2018-10-31 10:24

很多人都知道，芝麻香白酒由山东景芝酒业股份有限公司首先发现并创立。但很多人可能并不知道，芝麻香型白酒（景芝私有化）并不是芝麻酿造的。

早在，1957年9月，山东省著名酿酒专家于树民到山东景芝酒厂进行技术指导。在酿造车间里，于工程师无意中从景芝传统产品中品出有一股淡淡的芝麻香味。1964年，著名漫画大师华君武在孔子故里社教，工作之余，常常到商店里买回当时山东最有名的景芝酒，不经意间，华老也品尝出有一股近似焙炒芝麻的香味，之后，又有许多消费者纷纷来信，反映传统景芝酒中有芝麻香味道。

1985年5月间，华老来到山东景芝酒厂参观，触景生情，想起当年在曲阜社教时的情景，思绪闸门顿开，提笔记录下那段时光：“六四年社教，我在曲阜，纪律甚严，不敢饮酒。春节将到，除夕晚购得景芝白酒一瓶，痛饮，至今犹忆其香味。”

1985年,中国首席白酒品酒师季克良品尝了优雅醇厚的芝麻香景芝酒后,当场挥毫题写了“芝麻香有了”五个大字。芝麻香型白酒是精选优质高梁、小麦，加独特水质、气候和生产工艺而形成的一种神奇佳酿，是山东景芝酒业公司继承传统工艺、自主创新的结果，并借鉴浓、清、酱三大香型白酒工艺特点，结合白酒香味剖析和微生物成果应用，经过科学研究，创新出独特的芝麻香型白酒生产工艺，其特点是“清蒸清烧、泥底砖窖、大麸结合、高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存”。

[品鉴] 景芝酒业芝麻香型酒居然不是用芝麻酿的