红酒加鸡翅，舌尖上的孟思罗

*发表于 2018-11-15 17:02*|查看: *1111*|回复: 0 · 发表于 2018-11-15 17:02

现在有一种很流行的吃法，就是用红酒来煮菜，例如红酒牛腩，红酒焖鸭这些等等。但是很多人钟情的还是红酒鸡翅，因为一方面红酒鸡翅做法简单，另一方面红酒鸡翅也非常的美味可口。那么下面我们孟思罗酒庄教你怎么做红酒鸡翅!

红酒鸡翅.png

一、您需要准备的物料

1. 鸡翅若干个；

2. 干红葡萄酒适量；

3. 冰糖适量；

4. 盐；

5. 生抽；

6. 姜；

7. 八角。

二、烹饪步骤

1. 用清水将鸡翅洗净。

2. 把洗净的鸡翅放入开水中，焯一下以去除血水。

3. 如果你够“任性”的话，可以用干红葡萄酒浸泡一下鸡翅。这样一来，冰糖上色作出的鸡翅不但够红还很亮。

4. 中火温锅，放入油和冰糖。

5. 冰糖炒到红褐色时，就可以将鸡翅放入锅中上色了。

6. 翻炒鸡翅，以使冰糖上色。

7. 在上完色的鸡翅上，加入干红葡萄酒、生抽、盐、姜片、八角和适量的水。

8. 用中火烧15-20分钟。

9. 大火收汁。

三、有些步骤需要重视

1. 葡萄酒鸡翅收汁是关键，收好汁的标准是汁浓但不焦，有一种浓浓欲滴的感觉。

2. 汤汁开始变浓时，就要不停地观察变化，成功与失败就在这一瞬间。

3. 葡萄酒可以选择偏甜一点，单宁柔和不涩。

4. 如果可以再任性一点，就选择烹饪前浸泡鸡翅吧。

以上就是关于红酒鸡翅的相关做法详解了，希望能够帮助到你！