新世界中的奔放女郎——新西兰长相思葡萄酒

*发表于 2018-11-16 17:43*|查看: *1906*|回复: 2 · 发表于 2018-11-16 17:43

虽然新西兰的葡萄酒产量仅占全球的1%，但这并不妨碍新西兰成为世界上最重要的长相思生产国。该国由南岛和北岛组成，其长相思（Sauvignon Blanc）的葡萄园面积共约50,000英亩。

一、新西兰长相思的风味特征

总体来说，新西兰葡萄酒拥有清爽的香气，酸味很重，充满水果和植物的奔放香气。其中，此类葡萄酒的水果风味主要包括酸橙、醋栗、葡萄柚、百香果、芒果、菠萝以及番石榴，植物风味包括柠檬香草、新割青草、灯笼椒、西红柿茎叶、青豆以及墨西哥椒等。

二、新西兰七大产区长相思：一样的品种，不一样的味道

新西兰的北岛和南岛由库克海峡（Cook Strait）隔开，两岛拥有明显不同的地理环境，因此各地出产的长相思葡萄酒风格也有所差异。

（一）北岛长相思：北岛气候温和，长相思多比较成熟，果味浓郁。

1. 霍克湾（Hawke’s Bay）：霍克湾是新西兰历史最悠久的葡萄酒产区，以波尔多品种而闻名。霍克湾的长相思具有热带水果风味，若经橡木桶熟成还会有奶油的味道。

2. 怀拉拉帕（Wairarapa）：怀拉拉帕的长相思散发着浓郁的核果和青草的香气，还伴有矿物质的气息。

3. 吉斯本（Gisborne）：吉斯本长相思带有菠萝和番石榴的热带水果风味，还略带橙皮的香气。

（二）南岛长相思：南岛由于纬度较高，其气候较为凉爽，葡萄的生长期也较长，因此南岛的长相思葡萄酒更加刺鼻，酸度较高，风格爽脆。

1.马尔堡（Marlborough）：马尔堡是新西兰最具标志性的长相思产区，气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢。这里的长相思葡萄酒酸味激爽，带有浓郁的百香果、醋栗以及柠檬青草的味道。

2.尼尔森（Nelson）：该产区位于马尔堡西北侧，其长相思更加内敛，果香更趋热带水果风味。

3.坎特伯雷/怀帕拉（Canterbury/Waipara）：这里位于马尔堡南侧，所产长相思带有柑橘水果和矿物质的风味，酸味较明显，残余糖分较低。

4.中部奥塔哥（Central Otago）：中部奥塔哥是最靠南部的葡萄酒产区，呈大陆性气候，昼夜温差大，酿制出的长相思葡萄酒带有浓郁的百香果和菠萝的风味。

三、新西兰长相思的品鉴常识

1. 新西兰长相思最近年份表现：2013：非常好；2011：不错；2010：优异（用橡木桶熟成的霞多丽同样突出）。

2. 通常情况下，多数新西兰长相思的残余糖分含量为6g/瓶，但品质较高的新西兰长相思的残余糖分都低于3g/L。

3. 多数新西兰长相思葡萄酒需要在上市后1-3年内饮用完毕。

4. 未经橡木桶陈酿过的长相思的适饮温度在7℃左右。

monslor · 2018-11-16 17:45

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[品鉴] 新世界中的奔放女郎——新西兰长相思葡萄酒

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