景芝那一段段历史大盘点

*发表于 2018-11-20 10:28*|查看: *1072*|回复: 0 · 发表于 2018-11-20 10:28

有句话叫景芝古酿越千年，说的是位于山东省景芝镇的景芝酒业。一句话，概括了景芝酒业千百年来的酒文化。景芝酒不仅是酒，它更是齐鲁历史不能不提及的部分。

1968年春，在景芝酒厂以东八公里的凉台公社前凉台村，发掘出土了汉墓画像石，录于《山东省汉画像石选集》。其中图549、550描绘的庖厨图分别用酿酒过程中不同阶段所用不同器物的处置方式、人物操作的不同形象，以表示沥酒、发酵两个不同的酿酒阶段蒸煮原料所用甑的安装及外形正是古代甑的形状，又与现今景芝乡间仍可见到的景芝陶甑一脉相承。

宋初，景芝仍以酿造黄酒、米酒为主。同时新兴的白酒（俗称烧酒）酿造也开始发展起来，只是规模比较小，工具也较简单，一口底锅，一口浮锅，一个木甑，一个接酒盘和发酵用的几个大瓮“景芝古酿越千年，醉世神工代代传”即源于此。至宋末，黄酒和新兴的白酒酿造开始平分秋色，之后黄酒酿造衰微，逐渐为白酒酿造业所替代。

乾隆年间，景芝酿酒业由于太盛遭朝廷“查禁”。新上任的山东巡抚喀尔吉善上奏皇帝，禀报下面阳奉阴违，令行不畅，“私酿”泛滥。称“察知私踩私烧聚集之所，如景芝镇……并界联江省之夏镇，向多商贾于高房邃室踩曲烧锅，贩运渔利”，“潜藏影射未能尽无”；后罗列行禁措施数款。乾隆帝朱批：“好，应如是留心者也，饮此。”这是一份难得的有关景芝酒的历史文献，藏中国第一历史档案馆。

1946年鲁中区沂山分局接管“安乐堂”，变成解放区政府经营的酿酒厂。名号也是“裕华”二字。景芝裕华酒厂的名号是由阿陀裕华酒厂演化而来的。

景芝古酿跨千年，人们常说，一瓶景芝酒，半部齐鲁史，正是以上这些历史的片段，才有这一句话的诞生。