为什么有的白酒价格便宜，有的就很贵？有这3个原因！

*发表于 2018-12-3 16:31*|查看: *1104*|回复: 1 · 发表于 2018-12-3 16:31

相信大家都在市面上见过很多低价白酒和高价白酒，低至几元，高到几万的白酒都有。还有人认为一些高端酒成本也就几十元，都是用粮食加水兑出来的。其实这些人的观点都是错误的。真正的优质白酒是要经过严格选料和复杂的酿造工艺，才能酿造出来。今天小编就给大家介绍一下白酒价格差别这么大的3个原因!

优质白酒所使用的原料和水质都是不同的，所以酿造出来的白酒口感也会不同。每个环节都要谨慎操作，而酿造出好酒，更大的成本，是时间，即使原料，工艺，都可以明码标价，时间的成本却是不可估量的。并不是粮食和水的简单相加，酒最大的成本是时间成本，而它的工艺、它的芬芳也正是在时间的积淀中慢慢积累而来。

1、原料精俗话说：“好酒离不开红粮”。这里的红粮大多指的是“高粱”。很多驰名中外的中国名酒所使用的原料里都有高粱。高粱淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味。

2、出酒率低纯粮食酒的成本就比较复杂了，首先肯定包括了粮食的成本、人工、燃料、水电、酒曲等而老话说“三斤粮食一斤酒”，简单按照40%的出酒率，一斤纯粮酒的粮食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水电燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。这样算来一斤纯粮酒的硬成本要超过10元。

3、工序多白酒中最大的成本其实是时间成本。新酒口感差、不适合饮用是共识，因此刚酿出来的酒都要经过一段时间的存储老化，少则三四个月，多则四五年,在储存的这段时间，这批新酒一直在增加成本：管理、储存、维护，每个环节都需要巨大的人力物力。

另外，不同香型白酒的酿酒周期也不一样，一般来说，浓香型白酒生产周期在2-4个月，清香型白酒则在1个月左右，酱香型白酒则在一年，工艺越复杂发酵时间越长存储时间长的酒越贵，这也使得各类香型白酒价格差异十分明显，即便同一香型，其工艺不同也导致了不同的成本差距。

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