都说平时喝的酒是粮食酿的，那么现在的酒厂很少见到酒糟呢？

*发表于 2018-12-13 11:28*|查看: *1232*|回复: 0 · 发表于 2018-12-13 11:28

虽然现在工作忙碌，但我和我的几个好朋友没事儿就会凑在一起，前两天去吃烤全羊，老张带了一瓶景芝酒，别说，味道还真不错。

吃饭间我们也谈到了一个问题，都说平时喝的酒是粮食酿的，那么现在酒厂的酒糟都去哪里了呢？就拿这的景芝酒来说吧，产量这么大，如果真的产生了大量的酒糟，味道很重不说，企业又将作何处理呢？平时研究酒比较多的老胡给我们作出了详细解释。

据老胡说，根据我国现在的酿酒工艺，很多造酒厂已经没有酒糟这种东西了。按传统的白酒酿造工艺来说，酿酒的过程是要由粮食发酵而成，再经过蒸馏等过程提取酒，这就会产生大量的酒糟。

由于现在技术水平的提升，人们为了方便很多酒厂直接采用食用酒精勾兑的办法来生产白酒。这个过程生产过程不仅节约的成本和流程，同时生产效率非常的高，而且用这种现代方法生产的酒就没有产生大量的酒糟了。但是人们喝到这样子勾兑的酒，比起以往传统的粮食酿造的酒，味道上总是差了点。

不过，现在还是有很多大中大型的酒类酿造厂会采用传统的酿造方法，这些酿造厂严格使用粮食酿造后蒸馏萃取的方法来制造酒品。他们生产出来的酒味道佳，质量好，而且产生了大量的酒糟。一般这些酿酒厂的旁边都有一些大型的动物养殖场，酒糟可以卖给周边的养殖场混合进动物的饲料中提供养分。

与此同时，养殖场的减少对于生产酒类会有酒糟产生的酒厂来说是一个客观存在的问题，没法把生产出的酒糟像以往一样卖给养殖场赚钱就只能扔掉，不过这也倒逼一些酿酒厂开始拥有自己的养殖场。这样一个联动的产业链，不仅节约了资源，还节省了生产成本。

原来，现代酿酒厂不是所有的都有酒糟产生。由于酿酒工艺的不同，一些酿酒厂会把酒糟卖给周边的养殖场作为饲料，有些则是提供给自己的养殖场，要么就是扔掉了。传统的酿酒工艺产生的酒糟不仅是营养丰富，而且这样生产出来的酒也味道比较好，希望人们能够延续这种酿酒工艺，并创造一些利用酒糟的新方法。

不管是白酒、老酒、黄酒还是其他的酒类，都是数千年来人们传承下来的，精心酿造的酒。就像手中这杯景芝酒，既是几千年酒文化的积淀，也蕴含着我们这帮朋友今朝的友情。

[酿制] 都说平时喝的酒是粮食酿的，那么现在的酒厂很少见到酒糟呢？