中国古代的啤酒--酒醴

*发表于 2019-2-25 10:40*|查看: *6265*|回复: 0 · 发表于 2019-2-25 10:40

人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，但是，根据古代的资料，中国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了用蘖制造饴糖的方法。

麦是五谷之一，也属于醴的酿造原料，所以在古代中国，醴很可能就是类似于啤酒的酒精饮料。只是大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。

后来也有人解释说：醴就是“现今甜酒”其味淡薄。

[品鉴] 中国古代的啤酒--酒醴