买房不如存酒 | 不好意思，这么久才舍得告诉你

*发表于 2019-5-5 14:18*|查看: *1270*|回复: 0 · 发表于 2019-5-5 14:18

最近几年来，在“老酒越陈越香”，“存钱不如存酒”等的观念下，越来越多的人投入到老酒收藏这个行业。老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈子爱好，并随着市场规模的不断扩大，成为了酒行业极重要的一个细分市场。在2016-2017年，老酒的市场规模涨幅高达85%，2017年的市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。

为什么老酒成为市场新宠呢？

一是老酒的投资收藏属性，老酒越存越珍贵；

二是老酒的品鉴属性，老酒越陈越香。

俗话说的“酒是陈的香”主要指白酒，特别是高度白酒。

众所周知，白酒一般不标保质期，难道白酒永远都不会变质吗？

据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。

但是，如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，酒体就过期变质了。酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后会出现酯类物质水解，并导致口味寡淡，因此，低度酒不宜久存。

白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。

但是，如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，在长时间储存后，香精发生变化，最后酒的味道也发生了变化。

那么，对于酒类爱好者而言，怎么可以喝到更香醇的白酒呢？

第一，可以直接买陈年老酒，但是价格昂贵，一般人承受不起，

第二，可以选购已经贮存多时，全新推出的康瑞御鉴高粱酒，既可以满足现在的饮用需求，也可以自家贮存，不断提升酒体的口感。

怀着一颗对酒的挚爱之心，我们匠心打磨产品，对待每一瓶售出的酒水都力求完美，只为给懂酒的你一杯好酒。

（康瑞御鉴高粱酒，精选长白山优质高粱，采用纯粮固态发酵酿造，不添加任何防腐剂、添加剂等，53度的酒精度 ...