李子酒的家庭自酿方法

*发表于 2019-5-24 16:38*|查看: *2117*|回复: 0 · 发表于 2019-5-24 16:38

李子性平、味甘、酸，入肝、肾经，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。

李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

李子果酒的酿制方法有三种，瀚泽沣酒龙头陈化酿酒老师接下来教大家最简单的一种酿制方法，冷浸法。

李子酒的酿制方法和步骤：

1.挑选新鲜的李子。
2.将其放入容器，用米酒清洗干净。
3.用小刀在李子上划一刀，蒂去除。
4.将处理好的李子放入可密封的容器中。
5.加入用米酒洗净的甘草。
6.加入冰糖。
7.倒入米酒。
8.盖上盖子，封好，放阴凉处保存。
9.三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年。
10.启封过滤出李子酒。
11.将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。

制作李子酒的注意事项：

1、白酒的选择：最好选用大米酒或者高粱酒，最好是高度的。
2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒。
3、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒.

[酿制] 李子酒的家庭自酿方法