食用酒精勾兑的白酒竟是用这些添加剂，你知道吗？

*发表于 2019-8-2 14:10*|查看: *2568*|回复: 0 · 发表于 2019-8-2 14:10

提到食用酒精，很多人最先想到的就是亚健康，因为大多数人把食用酒精与工业酒精混为一谈，认为添加食用酒精的白酒都是劣质酒，甚至假酒。事实上，这是一种认知误区，食用酒精和工业酒精完全不同。

食用酒精和工业酒精的区别

工业酒精，俗称假酒，是用石油等工业原料生产的，不仅含有大量的乙醇，还有甲醇(一种有机化合物)等有毒物质，且体内存在的乙醇脱氢酶又不能降解甲醇，所以饮用工业酒精不仅会乙醇中毒，也会甲醇中毒，危害不言而喻。

而食用酒精，现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念，即以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。

用食用酒精勾兑的白酒，称作“新工艺白酒”，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是：食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。

食用酒精勾调白酒最常用的添加剂

1、除苦剂：能去除白酒中的苦异味，除苦效果显著，提高产品的醇和口感，舒适自然，适用于所有白酒。

2、丙三醇(俗称甘油)：用于各类酒的调配，可增加酒的浓厚感和甜味。在勾调白酒的同时添加丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。

3、米香型酒香精：配合糟烧香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂、丙三醇，可配置米型香型白酒。单独使用，突出白酒米香味。

4、清香型香精：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒。

5、乙酸乙酯：无色液体，具有愉快的果香香气。可用于香蕉、菠萝等果香型香精，也可以做白酒勾兑用香料、人造香精等。

6、五粮香精：无色或微黄色透明液体，有浓郁五粮液香气风味。配合其他香精成为整套浓香型香精，勾调浓香型白酒。

7、窖香香精：无色澄明液体，单独使用，更好地解决窖香型酒的香、味、格，使酒体窖香突出、丰满、绵软味净。

8、速效澄清剂：无色或微黄透明液体。食用级白酒澄清剂以天然矿物为主要原料，经精细加工配制而成，是处理白酒，及酒精理想的澄清剂。

9、高粱香精：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒，有浓厚的高粱曲香味。

10、酸乙酯：配合其他香精，勾调浓香型、清香型型等香型的白酒。用于香料、香精萃取和作溶剂。

11、大曲酒香精：无色或微黄色澄明液体，具有浓郁的大曲酒香。在酒基中直接加入本品，可兑成典型浓香型白酒。

12、药香香精：增加白酒的药香味。

13、玉米香精：本液体为浅黄色澄清液体，具有浓重的玉米气味，留香持久。

14、陈香香精：无色或微粉透明液体，有典型白酒风味。

15、糟香香精：在酒基中直接加入本品，增加酒的陈味。

总而言之，用食用酒精勾兑的白酒，虽然在标准范围内可以饮用，但跟真正的好酒还是有一定差距的。不得不说，在健康饮酒理念的当下，用纯粮酿造、无香味物质添加的酱香型白酒更受欢迎，这也是为什么高端酱香型白酒，新品华茅酒一上市就备受好评的原因所在吧!

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