为什么茅台等名酒都是53度的？

*发表于 2019-8-5 09:12*|查看: *1010*|回复: 0 · 发表于 2019-8-5 09:12

不知道大家有没有这样的疑问，为什么优质的酱香酒都是53度的呢？这个酒精浓度有什么样的特殊含义吗？

首先，我们来看一下53度的酱香酒是怎么形成的？

酱香型白酒在酿造过程中要经过一年的周期、两次投料、八次发酵、七次取酒。先辈们恪守着正宗七轮酱香型白酒的酿造工艺，是几千年酿酒得出的文化结晶是自然的形成。在第九个月的时候，出酒率是一般都不能达到30%，在接酒的时候，酒精浓度在55-60度左右。经过长时间的贮存，成品酒的酒精度可以达到53度。

其次，从专业角度来说，酒精度在53度时时酒精分子和水分子凝结最为牢固。再加上长时间的储存，游离的酒分子比较少，在这一环境下，酒精浓度可以达到一个相对稳定状态。另外游离的酒精分子越少，对人体刺激就越小，也就越有利于健康。

酱香酒的53度那是一种恰到好处的状态，就像是黄金分割点，把酒精分子和水分子构架得最为协调。53度的酱香酒相较于其他白酒来说，口感更为优质，喝起来优雅细腻，回味悠长，是最醇厚的白酒。

所以，市面上卖的最好的，最常见到的也最被消费者所接受的就是53度的酱香酒。这个度数的酱香酒不仅在口感的丰富度上能最大限度的满足白酒爱好者的需求，如果适量饮用，还能对身体起到保健的作用。这也是为什么越来越多的人开始喝酱香酒的原因。

金沙小将

为了倡导“喝少一点、喝好一点”的健康的饮酒方式和习惯，金沙小将特推出100ml小瓶酱香酒。那么，金沙小将酒是多少度的呢？金沙小将为53度的正宗大曲酱香酒，甄选优质高粱和小麦为原料，秉承端午制曲、重阳下沙、一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺酿造而成。品质具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香的独特风味。

所以在购买酱香酒的时候，一定要注意酒的度数，工艺好的酱香酒都在53度，如果不在53度，就要注意了，因为酿造工艺的不同直接决定了酒的口感的不同。

[品鉴] 为什么茅台等名酒都是53度的？