汇信恒：法国泰森德酒庄

*发表于 2019-10-9 11:15*|查看: *1154*|回复: 0 · 发表于 2019-10-9 11:15

泰森德酒庄(Tessendier&Fils Distillery)始创于1880年，如今已是干邑地区最大的葡萄酒生产商之一，拥有超过30公顷的家族葡萄园(边缘林区)，储酒量达1200万升，所掌握的酿造勾兑技术曾获诸多世界顶尖酒类品鉴协会奖项。

干邑镇(Cognac)位于法国西南部夏朗德省(Charentes)，斜倚被法皇亨利四世赞为“王国最美缎带”的夏朗德河，是历史悠久的葡萄酒产区。17世纪，当地酿酒师改良技术，发明“二次蒸馏法”(即沿用至今的“夏朗德蒸馏法”)，使所产葡萄酒的品质得到飞跃式提升，“干邑”的名号旋即享誉世界。

干邑地区有着未被工业污染的良好生态和土壤环境，以及适合优质葡萄成长的得天独厚的气候条件。在此优势基础之上，泰森德酒庄严格把控品种的选育(主要培植耐病性强、成熟期长、酸度较高的白玉霓，种植面积达95%)，并选在最佳时间点由熟练工进行采摘，再经传统工艺压榨发酵，最大限度保留果香，而后置于夏朗德壶式钢制蒸馏器中进行两次蒸馏，所得白兰地贮藏于由利木赞森林橡木制成的酒桶中，存于地下酒窖进行最后的陈酿。

泰森德酒庄对其葡萄园采取现代化科学管理，聘请植物学家负责品种的选育与栽培，种植密度固定在标准的8500株/公顷，园内葡萄的平均树龄达45年，生长过程中基本杜绝了化学药品的使用。

酒庄目前拥有5个2500升及1个10000升容量的夏朗德蒸馏器，位于干邑镇和雅涅克区的两个酒窖，合计面积超过15公顷，酒窖内常年恒定贮藏20000桶干邑原液，总计达1200万升，确保了酒庄每年出品1500万至2000万瓶酒品的实力。厂房内设有两条先进灌装线，月产量可达100000瓶。整个生产流程由极其严格的HACCP及IFS质量管理系统监控，符合欧洲议会和理事会(EC)N°.852/2004质量系统要求。

泰森德酒庄至今仍为家族企业，酒庄的中心原则是提供顶级质量的酒类产品，这份坚持是本着源自于家族流传的专业知识与经验的传承來酿造白兰地，特別是酒年份的审核、调配的准备和品质的管控都是对专业的坚持。

泰森德酒庄跨越世纪的底蕴与传承，造就了域卡XO的卓越与不俗。由「生命之水」优质原液调制而成的域卡XO，不单单是一款极品臻酿，更是对法兰西悠久酿造史的致敬与巡礼。由香草、丁香及肉桂糅合而成的独特辛香，夹杂着经由橡木桶陈酿而得的烘烤味道，香甜如饴，沁人心脾。一滴入喉，味蕾瞬间得到取悦，每一秒都能带给你不同的感官体验。

域卡XO

比斯开湾的海风拂过边林区，赋予这支白兰地有如盛夏香草般的细腻芬芳，更糅合原有果香及酒桶释出的橡木单宁，碰撞之下为这款「生命之水」缔造出极具层次感的醉人芳香与宛若流动的丰沛口感。结构饱满的酒体，甘冽沁润，色泽怡人，细品之下，馥郁浓醇，余韵悠长，仿佛置身阳光和煦的伊甸园内。