李寻谈酒 || 越喝越困惑的西凤酒

精华|*发表于 2019-11-4 10:34*|查看: *2951*|回复: 1 · 发表于 2019-11-4 10:34

西凤酒，国家名酒也。1952年、1963年、1979年、1984年、1989年，国家共举行了五次全国评酒会，西凤酒都被评为全国名酒（金质奖），身世来历不可谓不辉煌！

我上世纪80年代末来西安工作，到现在，喝西凤酒已有三十多年，从白西凤、红西凤、墨瓶西凤一直喝到西凤15年陈酿，历史不可谓不悠久，对西凤酒感情不可谓不深厚！

然而现在，如果有人要我推荐几款好的西凤酒，我可能还真没有把握。“不是我不明白，这世界变化快！”今天的西凤酒品种，可不像二三十年前那么简单、清晰，不信你去超市，西凤酒品种之多、系列之多、年份之多，绝对让人眼花缭乱、不知所措！我很早就想写写西凤酒的种种乱象了，现总结如下：

乱象一：香型乱

西凤酒是凤香型的代表酒，也是在酒界割据一方的豪强，按理说应该坚持自己的特点，将其发挥到极致。然而现在，西凤酒推出了多款浓香型酒。以前，西凤酒曾推出过一款三合一兼香型酒，凤香、浓香、酱香兼而有之，但以凤香为主，喝起来还是凤香型酒的感觉，品质上和西凤15年陈酿差不多，由于一开始定价比较低，所以后来停产了。现在西凤酒却是实实在在推出了纯粹的浓香型酒。最让人困惑不已的是，同一名字的酒，香型却不一样，比如500毫升装的西凤老陕酒是凤香型，165毫升装的老陕小酒却是浓香型。

乱象二：产地乱

以前西凤酒的产地在陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，但现在并不是所有的西凤酒的产地都在柳林镇。有两种情况：第一种是酒厂从四川进基酒进行勾调，我们推测西凤酒的浓香酒就是这么来的；第二种是直接在四川灌装酒，比如上面提到的浓香型西凤老陕小酒，酒标上标的产地却是四川省成都市。老陕酒，四川产！想想挺魔幻现实主义的。500毫升装的西凤老陕酒酒标上写的产地是陕西省宝鸡市。

这款500毫升装的老陕酒酒标上标明了是凤香型，产地陕西省宝鸡市。

这款165毫升装西凤老陕酒，酒标上标的是浓香型，产地四川省成都市。

乱象三：品种多，价格乱

有一次我去一个超市买酒，在西凤酒专柜，随口说了一句：“咋这么多，太乱了。”不成想女导购员接了一句：“就是多，我们自己也搞不太清楚。”随便数数，西凤酒就有如下数个系列：陈酿系列、华山论剑系列、鉴藏系列、金藏系列、国花瓷系列、酒海陈藏系列，等等。在这些系列之外，还有多款不成系列的酒，数都数不过来。系列多，只要定位清晰，倒也没问题，问题是西凤酒看起来似乎没有清晰的定位，比如，谁也搞不清楚华山论剑系列和国花瓷系列区别何在！定位不清楚，带来了价格的混乱，比如在我单位旁边的某超市，一瓶500毫升装的华山论剑30年卖568元，会员价529元，同样一瓶500毫升装的国花瓷30年卖378元，一瓶西凤年份臻酿30年卖538元。其标准何在？

西凤酒国花瓷30年，超市卖378元一瓶。

西凤年份臻酿30年卖538元一瓶

乱象四：年份乱

上面写到华山论剑30年和国花瓷30年价格差异的时候，实际上就说到了西凤酒年份酒之乱的问题，同样都标着“30年”的字样，价格却差了快200元，确实让人困惑不已，如此下来，年份酒的意义何在？

再举两个例子。上个月我去西安某超市买西凤酒，惊讶地看到西凤15年有两种，一种是西凤15年陈酿，一种是西凤15年珍藏，前者卖318元，后者卖325元。奇怪在于西凤15年陈酿摆放在高档酒柜台，价钱更贵的西凤15年珍藏摆放在普通柜台。咨询卖酒的导购，好几个人皆一脸茫然，只是反复说：西凤15年珍藏是后推出的酒，所以放在了普通柜台。这解释根本叫做不知所云，越说越让人糊涂。

另一件事情是前两天和几位朋友喝酒，喝的是一瓶2016年出厂的西凤鉴藏20年，说实话酒不错，后来我拿它与两款西凤15年陈酿比较了一下（一款2012年出厂，一款2018年出厂），从理论上来讲，20年的酒应该比15年的酒好喝，实际结果却是两款西凤15年陈酿都比西凤鉴藏20年好喝。给人的感觉是，所谓年份在西凤酒里只是一个数字而已，和品质没什么关系，对消费者买酒也没有实际的参考价值。

西凤15年珍藏，卖325元一瓶，在某超市摆放在普通柜台。

西凤15年陈酿，同一家超市里，卖318元一瓶，被摆放在高档酒柜台。

以上我归纳了四种西凤酒的乱象，生产与营销方面的都有。我热爱陕西，喜欢喝西凤酒，它曾带给过我多次美好的喝酒回忆，但现在它确实让我有些失望了。相信有这种感受的不止我一个人。我们希望西凤酒尽早走出乱局，再铸辉煌。

某超市里，各种西凤酒摆满了酒柜。

331294573

[品鉴] 李寻谈酒 || 越喝越困惑的西凤酒

评论1