白酒里的“臭豆腐”，董酒的历史变迁

精华|*发表于 2019-12-3 15:12*|查看: *2080*|回复: 1 · 发表于 2019-12-3 15:12

在中国白酒的十二大香型中，独有一种酒附带淡淡的药香。

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在中国不同地域的名酒中，独有一种酒采用大小曲及百草入曲的工艺。

在中国不同品牌的名酒中，独有一种酒被三次列为国家机密

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在中国数不胜数的酒类品牌中，独有一种酒，将色彩革命进行到底。

它就是贵州董酒

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中国浩瀚的白酒体系里，董酒是唯一一种用药材酿制而不被称为药酒的白酒。它同时采用大曲和小曲，并加入135种名贵野生动植物中草药，例如虎骨、犀角、穿山甲、虫草等等。

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董酒的口感极其特殊，爱它的人甘之如饴，不爱它的人敬而远之，因此，又有“白酒里的臭豆腐”这一说法

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特殊的酿造工艺、酿制配方、独特的香型口感，使得董酒四次蝉联国家名酒称号，位列中国老八大名酒之一。不仅如此，它的酿造配方与酿制工艺还被多次认定为国家机密，这在中国也是绝无仅有的。

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董酒的特别之处不止于此，它还是一款掀起过色彩革命的酒。从最早的“湘江牌”、“董公寺牌”、“红城牌”，发展到八十年代初期，董酒当时使用的是正方形白底黑边的酒标，后来由于人们普遍认为镶黑边不太吉利，于是一款有着蓝白相间酒标的董酒便应运而生，这便是蓝董的缘起。

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蓝董一经推出，便获得了市场的普遍好感。1983年，董酒再一次进行色彩革命，将原有的蓝白相间的酒标改为红白相间，俗称“白董”。到了八十年代末，酒标通体红色的“红董”应运而生；紧随其后的则是褐董。

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从蓝董、到白董、再到红董、褐董——董酒在一次次色彩革命中致敬经典。而历经色彩更迭，存世短暂的蓝董成为迄今为止最为经典、稀缺的一款。

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[品鉴] 白酒里的“臭豆腐”，董酒的历史变迁

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