李寻谈酒：内蒙古乌海市才能买到的一款上品伏特加——贝卢伽（白鲸）

精华|*发表于 2020-1-10 10:32*|查看: *9110*|回复: 0 · 发表于 2020-1-10 10:32

酒品：
贝卢伽（贵族）188元；
贝卢伽（大西洋彼岸）218元
酒精度：40% vol
品饮时间：2019年12月28日

10月初，我在内蒙古乌海出差，一日晚饭，和同事一起喝了点内蒙古河套王酒，酒后沿街散步，见一小超市，门脸不大，却非常干净，灯光敞亮，隔着落地玻璃窗可以看到里面的酒柜，琳琅满目的各色酒瓶码得整齐划一，精致，整洁，看起来非常舒服，吸引我走了进去。

让我意外的是，在这家小超市竟然见到了一款非常熟悉的酒——俄罗斯产伏特加，英文音译“贝卢伽”，意译为“白鲸”。

能在乌海见到这款酒，真的没想到！2015年我因公出差，曾在俄罗斯买过这款酒，它在俄罗斯算一款高端酒，城市卖场比较少见，我是在机场免税店买到的，价格折合人民币400多元，当时买了两瓶带回来，已经喝完一瓶，剩下半瓶始终舍不得再喝，一直存到现在。

记不得2018年还是2019年，我在西安也见过几款“贝卢伽”酒，可能因为加了档次感强的礼盒，卖价比较高，便宜的829元，贵的卖1500甚至2500元，我觉得近乎天价了，为此专门写过一篇文章——《太过分了！竟然把进口酒当进口汽车卖》，谁都知道进口汽车的销售是加了税的，所以消费者往往需要加价才能买到进口车。

除了礼盒装“贝卢伽”，我在西安没见过其他价位的同名酒，所以在乌海小超市见到我在俄罗斯买的同款“贝卢伽”，感到分外亲切。

乌海这家超市里的“贝卢伽”有四、五种之多，高价礼盒装的售价1100多元，跟我在西安见的有点类似，但也不完全一样；便宜的一款“贝卢伽”（贵族），卖188元；还有中价位的“贝卢伽”（大西洋彼岸），价格218元。

“贝卢伽”（大西洋彼岸）我不熟悉，在俄罗斯没见到过，“贝卢伽”（贵族）则跟我从俄罗斯买的差不多是同款，唯一区别是——在俄罗斯买的是1升装，乌海这家店的是0.5升装。

我在店里看酒时，老板和他妻子都在，他们五、六岁大的女儿正讲当天在幼儿园参加比赛的事情，小两口听得非常专注，一家人看起来诚实、善良、阳光。

我跟店老板聊起“贝卢伽”这款酒，他说自己店里的酒都是可靠的，有完整的报关手续以及质检证明。我说如果今天晚上没喝酒，就买你的酒尝一尝了。他说没关系，你是外地人，回西安有需要的话可以随时联系。最后，我们互相加了微信。

回到西安，一直比较忙，几乎忘了向乌海这位朋友买酒的事，只在偶尔去超市购物时顺便看一下有没有非豪华包装的“贝卢伽”酒，始终没见过。后来从这个店主——小吴的微信朋友圈发现，他的店里除了卖俄罗斯伏特加之外，还卖格鲁吉亚葡萄酒和摩尔多瓦葡萄酒，甚至卖从俄罗斯进口的海鲜，大虾、鲍螺之类，活色生香，讨人喜欢，便发微信跟他联系，让他把店里主要酒的价目发过来，我们从中选一下。对方响应极快，我也很快选好，小伙子非常认真，专门发顺丰快递送到西安。

我从他这里一共买了大概20多种酒，每种要了两三瓶，酒很多，有两款是我在俄罗斯见过和买过的，一款是“贝卢伽”，还有一款是“沙皇”（有的译成“彼得大帝”），我今天主要谈“贝卢伽”这款酒，包括“贝卢伽”（贵族）和“贝卢伽”（大西洋彼岸）。

“贝卢伽”产自西伯利亚的核心地区玛尔任斯克，作为俄罗斯机场免税店销售的外贸酒，它的英文酒标上介绍了这款酒的生产工艺，大意是——这是一款口感顺滑，奢华，手工制酿造的伏特加酒，由当地的水和俄罗斯天然的谷物共同酿造。

在实际品尝过程中，我也确实体会到顺滑、细腻，有那种奢华感，拿它跟我从乌海买到的同款相比，二者品饮感受差别不大，最初进行品饮对比的时候，买自俄罗斯的酒一直在冰箱冷藏，从乌海买的酒处于常温之下，感觉它们口感略有差别；如果两款酒同样冷藏之后，差别就几乎没有了，有同样的顺滑、细腻，或者说奢华的感觉。

在乌海恒坤超市买的“贝卢伽”（大西洋彼岸），其酒标上称它是食用酒精加了糖和麦芽的调配酒，这款酒和“贝卢伽”（贵族）相比，口感相差不大，甜度也差不多，感受不到加了白砂糖而更有甜味的感觉，但确实有一点点麦芽的烟熏味。

恒坤超市卖的奢华包装“贝卢伽”有三款，我没有买，我私下认为那些包装奢华的产品可能就是专给中国市场推出的，如果仅仅从酒的品质来讲，我认为有着伏特加原汁原味特点的“贝卢伽”（贵族）是最经典的，也是最好的，其他系列只不过是添加了某些成分之后的产物。

对于伏特加来说，工艺的重点就是食用酒精的使用，如果非要进行更多的比较，无非是食用酒精的提纯和过滤工艺不尽相同（当然天然水、原料也有不同）。

“贝卢伽”在西伯利亚生产，酒精的提纯工艺和水应该都是一样的，因而不同产品的差别，只能从添加成分的差别上找原因了，比如“贝卢伽”（大西洋彼岸）加了点麦芽，可能跟西方烈性酒多少有点相同之处。

至于豪华包装“贝卢伽”，我没喝过，不知道贵出来的一两千元到底贵在哪里。在我喝过的威士忌里面，像俄罗斯“贝卢伽”和法国“灰雁”，这些已经属于奢华上品，我实在想不出比它们还贵的酒到底有多好，我推测贵的原因可能是国内代理商在经营上的策略，跟酒质的关系可能不大。

从酒质上讲，“贝卢伽”和“灰雁”都不错，在某种程度上我个人甚至觉得“贝卢伽”比法国“灰雁”还好，它除了有“灰雁”那样的顺滑、奢华、细腻之外，还有俄罗斯独有的风格——干净、凛冽的那种感觉，这是“灰雁”比不上的。

前几日，一位海南酒友通过我们商城网站购买法国“灰雁”伏特加，如今市场上“灰雁”伏特加不少，但真假莫辨，2015年我买过三瓶，喝过觉得不错，手里还留有一瓶，这位海南酒友问我们还有没有“灰雁”，我便把最后一瓶转让给他，当时买的时候390元，转让给他410元，加了点运费而已，老实说现在已经很难以这样的价格买到正品“灰雁”了。

海南酒友是否已经收到这瓶“灰雁”我不知道，如果他真喜欢伏特加，是一个“伏特加控”，我建议他不妨买一点“贝卢伽”，一斤装价格比“灰雁”还便宜，但它是真正的俄罗斯高端伏特加的代表。

买了包括“贝卢伽”在内的一众酒品之后，乌海恒坤商店老板表示一定要送点什么给我，知道我喜欢他店里的俄罗斯大青虾，于是给我送了两盒。

大青虾人家送来了，我也吃了，品质很好，就是放得时间有点长，因为进口过来，运输周折，这种产品应该及早吃掉，因为即便冰冻产品放得时间长了，也会有一点点口感上的变化。

西安市现在1000多万人口，号称国际大都市，有时候我们走到一些小城市往往心生一种莫名其妙的傲慢感，觉得西安这种大都市没有的东西外地就没有，但在乌海——这个在中国地图上离银川很近的黄河边上的内陆小城，我想不到竟有酒和海鲜这些非常国际化的产品，都是西安没有的，每当想到这里，就觉得我们应该放下所谓国际化大都市的那种傲慢。

我们得承认一些边远城市，尽管不靠边境，但靠边境区域，跟内陆相比有更多外向型经济的机会，我们要对这种小城市表示敬意，而且对置身在这种小城市的那些蓬勃向上、忘我工作的年轻人表示敬意。

下图为笔者在乌海买“贝卢伽”酒的恒坤跨境商品小超市

下图三款“贝卢伽”酒，中间较高这款为1升装，2015年在俄罗斯购买；旁边两款购自乌海恒坤超市，右为“贝卢伽”（贵族），左为“贝卢伽”（大西洋彼岸），均为0.5升装

下图为我从俄罗斯买回来的“贝卢伽”背标英文简介，其中一句——BEST CONSUMED WITH CAVIAR，意为“最好就着鱼子酱，喝这款酒”

下图为从乌海恒坤商贸买回来的“贝卢伽”（贵族），它的英文说明跟俄国买的不太一样，最后一句“CREATED，NOT MADE”非常有意思，译成汉语意思可能是——非为人造，其由天成

下图为乌海恒坤超市老板送我的俄罗斯大青虾，分别是上锅蒸之前（上）和蒸好之后的样子（下）

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