酒标，干邑的身份证

*发表于 2020-1-16 11:24*|查看: *15231*|回复: 0 · 发表于 2020-1-16 11:24

阅读酒标，更好地识别干邑

酒标是干邑身份的证明，上面记录了一系列的批注和说明。

关于酒龄的说明

用于出售的干邑要在蒸馏结束之后，在橡木桶中至少陈酿两年。酒龄从蒸馏结束后开始计算，即葡萄收获季节的第二年4月1日起，在橡木桶中陈酿过两年（两年陈）。干邑装瓶后，经历的时间不再计入酒龄。

1983年8月23日，法国政府颁布了可以用于描述干邑酒龄的标准方法，以使用的生命之水中陈酿时间最短的酒的酒龄为准。例如：

V.S（Very Special）或者 *** (三星)...：意味着调配干邑的生命之水中，最年轻酒龄至少是两年。

V.S.O.P（Very Superior Old Pale），Réserve...：意味着调配干邑的生命之水中最年轻的酒的酒龄至少是4年。

Napoléon：意味着调配干邑的生命之水中最年轻的酒的酒龄至少是6年。

X.O-（Extra Old），Hors D'age：意味着调配干邑的生命之水中最年轻的酒的酒龄至少是10年。

一般来说，调酒大师使用生命之水会比最低规定的酒龄老得多。一些非常著名的干邑甚至会用到在橡木桶中陈酿了数十年的干邑白兰地，例如泰森德酒庄的嘉派斯典醇干邑，它的最年轻的生命之水的酒龄是25年。

酒标的部分参数

年份：有些干邑，其用于调配的生命之水的单一年份，则会在酒标上标注葡萄收获的时间。

酒龄：干邑的酒龄管理由法国国家干邑行业管理局（BNIC）负责。

Fine：该词被用来描述任意法定产区出产的生命之水，它被用来描述干邑时不带任何特殊意义。

Fine Champagne：表示这款干邑只使用了大香槟区和小香槟区的生命之水，而且大香槟区干邑白兰地的含量大于50%。

Brandy：根据1928年的法律，“白兰地 ”一词被用来称呼法定产区的葡萄酒和苹果酒，包括干邑白兰地、雅邑白兰地，苹果酒白兰地。注意：这一称呼不表明其中酒的年份。

批注：干邑酒标上必须标明——名称，酒精含量和容量。

Produce of France：表示法国出品的意思。

Tres Vieux：指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到 50 年甚至更久。

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