品酒笔记 || 尝一尝陕西的两款水果酒

*发表于 2020-4-17 12:17*|查看: *2999*|回复: 2 · 发表于 2020-4-17 12:17

酒品1

丹若尔蓝钻原浆石榴酒
半甜型酒精度：10°

酒品2

府州红彤韵海红果酒
半甜型酒精度13.5

陕西省是水果大省，最知名的水果当属苹果，约占中国苹果总产量的25%。实际上除了苹果以外，陕西还有很多水果不太为人所知，比如猕猴桃、石榴、梨等等。

水果多了，水果酒就多，因为各种水果都能酿酒。陕西的葡萄非常好、非常甜，但这种葡萄适合酿甜葡萄酒，不太适合酿干葡萄酒，陕西丹凤葡萄酒虽在省内很有名，但在全国的葡萄酒市场上，名气不大。

今天品尝的两款水果酒，一款是丹若尔蓝钻原浆石榴酒，2012—2013年推出，产地是西安市临潼区，半甜型，酒精度为10°，该酒的包装设计很漂亮。

临潼的石榴非常有名，秋天石榴成熟时，在现场买到的石榴，吃过的人无不称赞。西安回民一条街上鲜榨的石榴汁，颜色鲜红，酸甜适宜，非常好喝。石榴酿出的酒又会如何呢？

另一款是陕北榆林市府谷县产的府州红彤韵海红果酒，府谷县有“中国海红果之乡”的美誉，海红果又名海棠果。这瓶海红果酒是有一次我去榆林出差时在榆林机场买的，价格在160元左右。记得当时买酒时，还配了果脯。海红果吃起来比较酸，不知用它酿出的酒又会如何？

从闻香来看，海红果酒有明显的水果原香，石榴的香气本身不大，所以石榴酒发酵物的香气更明显，和石榴果汁不是一种香气。

倒出来看色泽。回民街鲜榨的石榴汁颜色鲜红，但该石榴酒的颜色明显偏黄，就是发酵后的一种颜色，海红果酒也一样。两种酒颜色比较接近，略有差别。

喝起来看，石榴酒比石榴汁涩，更有层次感；海红果酒偏甜，但是酸度比较高。喝惯了烈酒的人会觉得它们就是一种轻型饮料，但实际上它们是有酒精度的，喝上25毫升就有酒意。因此，果酒虽甜，但也不要过量喝。

陕西作为水果大省，水果转化为酒的空间非常大。本文介绍的两款果酒市面上并不多见，海红果酒我仅在榆林见过，西安没见过，外省估计就更难觅其踪影了。我们希望更多的外地朋友不仅能吃到陕西的水果，还能品尝到陕西的水果酒。

广东桑之宝酒业

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[品鉴] 品酒笔记 || 尝一尝陕西的两款水果酒

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