红酒也有起床气，酒醒了后欲仙欲醉

*发表于 2020-5-7 01:07*|查看: *13729*|回复: 0 · 发表于 2020-5-7 01:07

朋友喜欢喝红酒，然后他听他朋友说喝红酒之前要及时醒酒，但是他不知道为什么，所以想问一下，喝红酒为什么要醒酒？大家交流一下哦~

先说什么是醒酒，所谓醒酒，就是当把红酒木塞打开以后，让红酒酒体和氧气大面积接触进行氧化，所以为了扩大接触面积，醒酒器就诞生了，晃动醒酒器可以加速醒酒。醒酒的目的是什么？

红酒为什么要醒酒

其一是为了使红酒中的“二氧化硫”挥发掉，你没看错，这是一种有毒物质，而且有臭味。为何它会存在于红酒中，下面咱们说原理时再介绍。

其二是为了使红酒中单宁的进一步氧化，以达到最佳的口感。

BUT，并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。

[饮法] 红酒也有起床气，酒醒了后欲仙欲醉