你知道为什么优质的酱香酒必须要窖藏3至5年，才能勾调出厂？

*发表于 2020-6-18 11:11*|查看: *22733*|回复: 0 · 发表于 2020-6-18 11:11

懂酒的人都知道，一瓶好的酱香型白酒，从原料进厂到产品出厂，至少需要5年时间，从端午踩曲开始，生产周期长达一年，还需3年以上窖藏，精心勾调在窖藏一年才能面世。那么，你知道为什么优质的酱香酒必须要窖藏3至5年时间，才能勾调出厂？这其中都有什么奥秘？

事实上，酱香型白酒最合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过至少3年的窖藏，新酒的刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失，酒体开始变得酱香纯正、醇厚协调、细腻丰满，呈现出好酒的香醇及丰富口感。

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