水果酒和粮食酒有什么区别？

*发表于 2020-7-15 13:39*|查看: *1118*|回复: 0 · 发表于 2020-7-15 13:39

水果酒，以新鲜水果为原料酿成的低度果味酒；粮食酒，顾名思义，以粮食为原料酿成的白酒。那么，它们之间到底有什么区别呢？

（1）原材料不同：

水果酒的原材料是各种水果；而粮食酒原材料是粮食。

（2）酿造方法步骤不同：

比如水果酒中的红枣酒，经过清洗-蒸煮-提汁-发酵-储存-过滤-灌装，以红枣和充分成熟的鲜枣为原料，经发酵制成，酒度一般在13°以内，颜色枣红色或黄色，晶亮透明，品之醇厚柔和。
经蒸馏后成为蒸馏红枣酒。而粮食酒是固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。

（3）度数不同：

水果酒度数普遍偏低，比如水果发酵酒的度数一般是8~20度左右；而粮食酒的度数一般较高，比如52度、53度、60度等。

（4）口感不同：

水果酒和粮食酒的口感区别，就像水果和粮食的区别差不多。

（5）营养价值不同：

水果和粮食的营养成分不同，所以，用两者为原料酿成的酒，其营养价值也相差甚远。

总的来说，水果酒和粮食酒，从原材料到口感和营养等都有着较大区别，水果酒含糖量较高，口感偏高，更受女性的青睐，而粮食酒的受众面更宽，生活中各种饮酒场合都可以驾驭。

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[品鉴] 水果酒和粮食酒有什么区别？