53°郭坤亮大师手造酒 30年柔雅酱香型

*发表于 2020-8-3 16:21*|查看: *25726*|回复: 0 · 发表于 2020-8-3 16:21

郭坤亮先生建立了中国白酒行业独具特色的微生物功能菌种库，为挖掘、整理、保护和开发、应用茅台酒微生物资源奠定了坚实基础。郭坤亮博士杜绝使用任何添加剂，只用红缨子高粱和小麦按照一定比例下料，通过高温蒸熟、调温，植入精选优质微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾兑而成——这使“谷坤酿”酒比之其它酱香型白酒，含有更多、更优质的活性细胞衍生物，不仅让酒更醇香，还天然具备清除人体多余自由基的保健功能，他被称为“柔雅酱香型白酒之父”。

【品牌】：坤亮酒30年
【产地】：贵州茅台镇
【香型】：柔雅酱香型
【原料】：高粱、小麦、水【储存条件】：通风、干燥、避光、密闭保存
【酒厂】：贵州省仁怀市茅台镇睿达酒业有限公司
【出品商】：酒乐购（深圳）贸易有限公司

白酒对于中国人来说，白酒文化是国粹，有上千年的历史。喝酒喝的是品味，喝的是感觉，喝的是感悟。虽然不少人喝了很多酒，但是对白酒的知识却知之甚少！比如不少年轻人连白酒的度数是什么都不了解。那么关于白酒的4个小常识，你到底了解吗？

一、酒精度数指的是什么

指的是酒中乙醇的体积与就体积的占比百分数。假如100毫升的酒里面，有10毫升的酒，那么我们就说酒精浓度是10度。如何不用专门的测酒精度数的工具的时候，该怎么判断酒精度数呢？我们可以摇晃酒瓶，假如出现米粒大的酒花，一般度数有两种。酒花保持15秒左右，度数是53-55度，保持7秒左右，度数是67-60度。酒精度越高，酒花时间越短。

二、酱香白酒53度口感更好

为什么说酱香白酒，53度以上口感更好呢？从酿酒的角度来看，53度是酒精和水缔结最牢固的浓度。其次因为酱香酒长期储存，酒里面的酒分子相对比较少，所以酱香酒比较稳定。53度酱香酒采用12987的酿造方法，2次投料，八次发酵，用时九个月，出酒率不到百分30。经过这样的工序，所以53度酱香酒口感更醇厚，更细腻。

三、同样度数的白酒，为什么有的辣喉

出现辣喉，是因为乙醇刺激人体，产生灼热的感觉，人感觉的就是辣喉。喉辣是只是人体的一种痛觉。度数一样的白酒，为啥出现喉辣，主要有以下三个原因：第一，储藏时间不够，酒体没有完全脱新；第二，配方中的乙烯醚太多，闻起来比较刺鼻；第三，这些白酒并不是纯正的粮食酒，所以会更辣同时缺少绵甜的感觉。

四、自酿酒的度数能高达75度

在上市的白酒中，曾经生产过73度的基酒，已经十分罕见了。可以说是酒精度数中的王者了，但是一些少数民族，或者一些农村自酿的粮食酒，酒精度数最高还能达到75度那么高。

[品鉴] 53°郭坤亮大师手造酒 30年柔雅酱香型