品鉴酱酒正确姿势，你Get到了多少？

*发表于 2020-11-17 14:36*|查看: *4325*|回复: 0 · 发表于 2020-11-17 14:36

中国白酒历史悠久，品类众多，其中酱香型白酒以其丰满醇厚、优雅细腻的特点经久不衰，深受人们喜爱。但俗话说的好“外行看热闹，内行看门道”，酱香酒虽好，可如果没有掌握一定的品鉴技巧，也很难知晓其真正的魅力，下面，酣客就为大家分享一下品鉴酱酒的技巧，让你轻松学会品酒！

品前准备

在品鉴之前需要保持心情愉悦，这样能够保持感官的灵感度和准确性，心无杂念才能最真切的品味酱酒。在斟酒过程中，最好选择拉酒线的方式，越优质的酱酒，拉出的酒线就会越细。拉线酒原是贵州地区的一种习俗，后经酣客酱酒的推广，引入酒桌文化，成为鉴酒的方法之一，用酣客酱酒拉酒线，酒线又细又长。

正式品鉴

一、观其色

即观察酒的色泽。用手举杯对光或白布作底，观察酒体的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。像酣客酒标准版这种清亮透明，无悬浮物，无沉淀物，轻轻摇晃酒杯，挂杯痕迹明显、均匀，不易消散，像丝绸一样丝滑的酱酒，便为精品。

二、闻其香

即闻酒的香气。执酒杯于鼻下7-10cm左右，轻嗅其味。一般以香气浓郁清雅为佳品。同时，在嗅酒香的时候让酒杯在鼻前慢慢晃动，使酒香持续在鼻间氤氲，感受酱酒香气带给自身的影响。优质酱酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。

三、尝其味

即品尝酱酒的味道。饮酒入口，使酒先接触舌尖，次两侧，最后到舌根，使酒液满舌从而进行味觉全面判断。入口品鉴遵循"小口抿入，细细含化，压香鼻腔，慢慢咽下"这一套流程。好的酱酒例如酣客酱酒标准版便有着略带焦香，香味细腻、复杂、柔顺的特点。

品后回味

将杯中酒喝完,空杯放置一段时间,拿起酒杯依然能闻到酱香突出、沁人心脾。优质酱酒酱香醇正、突出，香气优雅舒适，没有杂臭味，具有"空杯留香"的特点。

常言道"酒逢知己千杯少"，邀朋友家中小聚，精心备上三五小菜，配合酣客酱酒浅酌慢饮，清醒时谈天说地，微醺是倾诉衷肠，也是人生一大乐事！

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