说起白酒，贵州最有“发言权”

*发表于 2020-11-20 14:37*|查看: *64121*|回复: 1 · 发表于 2020-11-20 14:37

在贵州境内，赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿了茅台、习酒、国台、珍酒、金沙、钓鱼台、董酒等名酒，也由此，赤水河成了蜚声中外的“美酒河”。

自1988年名酒进入竞逐发展以来，黔酒的局势可谓是喜忧参半，坐拥美酒河却在产量、销量还是名气上远不及隔河相望的川酒，近忧明显；市场红海时遇贵人“茅台”相助势如破竹，喜从天降。

新时期，黔酒在茅台这一“老大哥”的强势引领下士气大振，以致于黔酒逆流而上，在市场刮起阵阵“酱香风”。

1 世界酱酒产业核心区“一盘棋”

黔酒以酱香为特色，而酱香也成为黔酒与其他香型分庭抗礼的主要力量。这一次，百家媒体打着探秘“世界酱香型白酒产业基地核心区”的旗号入黔，让占领消费者心智的又一概念，开始生根发芽。

在整个黔酒产业中，遵义占比高达八成占据绝对优势，其中，仁怀又是遵义产区的洞天福地。

2018年3月，仁怀产区在成都春季糖酒会上首次以“中国酱香酒产区”名义开展推介活动，迈出了从单兵作战向集团化协同的第一步；与此同时，仁怀白酒迎来发展“黄金期”，一批酱香白酒的兴起，整个黔酒格局由茅台“一枝独秀”逐步演变成“一花独秀、百花争春”的新格局。

在此基础上，今年春季糖酒会，仁怀市政府提出将打造“世界酱香白酒产业基地核心区”，这一倡议便得到整个黔酒板块的遥相呼应。

这一次，由贵州省工业和信息化厅组织牵头，“世界酱香型白酒产业基地核心区”形成了以仁怀为中心，辐射赤水河流域周边的最终定义。“‘世界酱香型白酒产业基地核心区’的概念，对贵州来讲是第一次提出，它的外延和内涵怎么来界定，还需要我们政府、白酒行业和企业认真去考虑。

2 合是“一团燎原的火”

当看到外界极力渲染酱酒热潮的论调，和从每一个市场中都渗透着攻无不克的经典案例时，酱酒兵团仿佛在全国已经布满了定时炸弹，而这，也让其他香型品类，尤其是浓香型白酒神经紧绷。

事实上，在过去很长时间黔酒有且仅有茅台真正完成全国化，这主要是在工业经济时代，大而强的企业占据行业绝对优势地位，所谓月明星稀便是如此。而随着一方面茅台酒成为稀缺资源；另一方面茅台集团也担当品类责任，扛起酱香型这面白酒大旗，使得如今的酱酒抱团发展成为常态。

从贵州白酒企业发展首届圆桌会议的“同心共谱酒文章、携手共拓酒天地”，到第二届的“接力贵州酒业共识、续写竞合发展篇章”，再到酱酒兄弟连集体“拜水”等，都是黔酒深入探讨，谋求更加广阔的发展的真实写照。

随着习酒、金沙、国台、董酒、珍酒等不断主动践行产区或品类责任，竞合发展、共生共荣、共赢共进逐渐成为黔酒共识。这一点，在“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区宣传活动”中也不断得到印证。

3 分则“闪闪满天的星”

当目光聚焦在茅台气定神闲“跨栏”千亿是多么具有王者风范之时，酱酒梯队品牌的崛起也不能忽略。

在习酒今年的动作中，开启高端化布局无疑是极具深意的战略动作。目前董酒省外市场已覆盖东北、西北、华东、华南、西南、两广等地，其中华东、华南等地区为重点市场。珍酒正逐渐在名优酒领域取得更重要的话语权，并以每年两位数的增长迈入酱酒核心品牌。

值得注意的，黔酒的崛起也纷纷引得省外资本的青睐，上文提到的金沙、国台、珍酒就是其中的重要代表。除此之外，洋河、劲牌、海航、维维股份、娃哈哈等品牌也纷纷向黔酒伸出橄榄枝，其目的已不言而喻。

黔酒振兴，犹如一盘布局宏大的棋局，一子活则满盘皆活。正是基于当前黔酒主流产区、主流香型里有茅台的强势引领，才有了酱酒梯队品牌的加速崛起，而在酱酒热的暗流涌动下，白酒“向黔看”成为酒业一种明规则。