一种不一样的新型红酒，相信绝大多数人都没喝过，甚至还没听过！

*发表于 2020-11-29 19:05*|查看: *5822*|回复: 0 · 发表于 2020-11-29 19:05

在经济发达的今天，红酒已经进入百姓家，不再是有钱人休闲应酬的饮品。在历史与生活赋予的概念下，人们所认知的红酒，仅仅只是由葡萄酿造的或者以葡萄红酒为基础调制的酒，才叫红酒。其实也并非如此，在传承传统酿造工艺并结合现代高科技的创新，也研发出一些不是葡萄酿造的红酒，扩增了红酒的范围。比如说，近些年就兴起了大批不一样的红酒——由桑葚果汁酿造的桑葚红酒。今天，我们广东桑之宝就为大家一起分析一下，为什么称桑葚红酒是不一样的红酒！

一、酿造原材料

葡萄红酒：众所周知，市面上的红酒几乎都是葡萄酿造。葡萄属于葡萄科藤本植物，葡萄是世界最古老的果树树种之一，原产于亚洲西部，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月（现在科技发达，基本上不受季节影响）。能酿造的葡萄品种很多，常见的有：赤霞珠、梅洛、雷司令、霞多丽、西拉/设拉子、歌海娜、长相思、特雷比奥罗/白玉霓、黑皮诺等等。

桑葚红酒：由新鲜的桑葚果酿造而成。桑葚为桑科植物桑树的果穗，花期3-5月，每年4-6月果实成熟。桑果黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），小核果卵圆形，稍扁。常见酿酒的品种有：十大（无籽大10、巨型无核大十、粤椹大）、云贵一号、四季大果、黑珍珠果桑、白玉王等等。

二、营养成分

葡萄：黄酮类物质、矿物质（钙、钾、磷、铁）、多种氨基酸以及多种维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P）等

桑葚：含有丰富的活性蛋白、花青素、白藜芦醇、维生素、氨基酸（16种）、胡萝卜素、矿物质、有机酸、脂类、乌发素等成份，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

桑葚红酒与葡萄红酒的营养成分比较：据相关研究发现利用现代酿酒技术酿制的桑葚红酒，其营养价值远远高于葡萄果酒，微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远高于葡萄红酒。

三、酒体特点

葡萄红酒：分成干型、半干、半甜、甜型四类，每种口感都大为不同，但共同点是果香和酒香香气和谐协调，都单宁苦涩味，酒体多为浅红透亮。

桑葚红酒：也可以根据酒体糖度分成干型、半干、半甜、甜型四类，每种口感都大为也有差别，桑果香自然舒适，酒香浓郁，口感协调、柔和、圆润，味道略带酸甜感，酒体紫红深邃诱人。

一种不一样的新型红酒—桑葚红酒（非白酒浸泡的），由于是近几年才兴起的健康时尚酒类，相信绝大多数人都没喝过，甚至还没听过，不过今天知道也不迟，毕竟好东西都是慢慢被发现的。“桑盈”牌桑葚红酒就是桑葚红酒中的代表之一，它是原桑葚果汁发酵的，酒体比葡萄红酒浓稠，色泽深邃，透明度低，但其酒香果香浓郁自然，口感顺滑，重点是最大保留了桑葚果原有的营养物质，比葡萄红酒更健康养生，更符合新时代的健康持续发展，未来必定大放光彩！

[品鉴] 一种不一样的新型红酒，相信绝大多数人都没喝过，甚至还没听过！