李寻谈酒：人们为什么要喝酒？

发表于 2020-12-11 10:45

2020年11月28日，我完成了一次长达半个多月的万里访酒旅行后，回到了家中，坐在午后阳光明媚的书房中整理此行的资料。路上所经历的一切，一一浮现在眼前。

河北衡水湖上凌空而起的雁阵下、湖中的野舟之上，我讲述了有关衡水老白干参观的收获，当时想起李白的诗句：长空万里送秋雁，对此可以酣高楼；赣江边上高达30度的烈日下，我在渔夫们杀鱼的案板前即兴讲述了四特酒采访所收获的新知识；还有烟雨蒙蒙的凤凰古城，我们在江边倘佯两日，不忍离开；深夜抵达桂林，在福婆油茶店里畅饮高论，坐在旁边酒桌的两位美女也在畅饮，我过去与她们交流，原来她们喝的是大杯果醋兑牛栏山二锅头。

这些经历就像放电影似得在眼前一篇篇浮现过去，这时候我总想喝点儿什么。喝茶似乎已经不能慰藉这种波动的情绪，这个时候就想喝杯酒。当然，我会倒一杯酒，而且要倒那种比较浓郁的原浆酒。我斟满一杯从湖北白云边酒厂里带回来的20年原浆酒，滋味复杂，万千情感皆入酒中，让人获得了一种共鸣和交流。

我想，每一个人开始和酒亲近都是有一些难忘的触发节点的。人们不是生下来就要喝酒，而且很多人在他的少年时期、青年时期不喝酒，在中年时期才开始慢慢逐渐开始喝酒。我所说的这种喝酒不是指在应酬的场合，无意中尝上一两口、喝上一两杯，我指的是那种自己有了愿望、有了冲动，想自己喝一杯的状态，人进入了那种状态，才能说他真正有了喝酒的需要。

每个人回顾自己产生这种需要的时候，都会发现它跟情绪息息相关，要么是快乐的时候，要么是忧郁、忧愁、寂寞的时候，要么是痛苦的时候，总是在情绪波动比较大的情况下，我们才端起了这杯酒。从这个意义上说，喝酒是人类心理生活和精神生活上的一个需要。与食物和水不一样，酒不是人的必需品，不喝酒不会影响你的生存，但是人总会在某一个时刻，想到酒、接受酒，喝酒可能会使你的精神生活更加丰富和饱满。

每个人喝酒是出于自己内心需要的，这种需要有时要和大家共同分享才能排遣，这时候便有了共饮的需要。人是社会性的动物，一个人有一种情绪突然想诉说的时候，他就可能会去找朋友，朋友之间有共同的兴趣都想诉说的时候，那么大家就会聚在一起，与共鸣者一起端起酒杯。

当我们驱车返回北方，穿过白雪覆盖的秦岭时，我当时的想法，就是想邀请我那些年轻的、对酒还没有感觉的同事一起来秦岭的深山中赏雪，清冷的天气中，我们自然会喝杯酒，寻找一些温暖，慢慢地他们对酒就会有了更多的了解和喜爱。

而这种心境，陕西宝鸡的马文瑾先生以另一种方式表现出来了，当他在五六年前第一次接触到原浆酒之后，发现了原浆酒和勾调后的成品酒差别如此大，于是便陷入到对原浆酒的收集和储存中不能自拔，而且以极大的热情与他所认识的每位朋友分享原浆酒，慢慢地打造出了自己的原浆酒世界。

当人们有了共同喝酒的行为后，便出现了酒的社交，也就是说在社会交往中，酒出现了。作为社会交往活动出现的酒，也会走向另一个方面，就是在社会交活动中酒的异化：买酒、喝酒要考虑送礼、要考虑面子；在某些场合下，领导敬酒不喝要被责骂；还有在酒场上的互相恶灌，似乎灌倒了别人，就实现了某种征服感，等等，这时，对某些人来讲，酒就成为了一种负担。

我想，关于人为什么要喝酒的问题，还是要回到它的本质，是因为他的内心真的有了需要，而且这种需要在跟更多同类进行分享交流的时候，使酒成为了一种社会交往的需要。

喝酒是人类精神生活的一部分，它使人类的精神生活更加饱满、丰富，更加有创造的活力。尽管有很多医学专家对喝酒提出了种种负面的告诫，比如《柳叶刀》就说，喝酒会导致多种疾病的发生等，但这阻止不了人类喝酒，因为这是两个层面的问题，人不是为了健康才喝酒的，而是为了自己的一种心理需要来喝酒的，这是生命与生俱来的一种能力和需要。

李寻的酒吧315 · 2020-12-12 10:14

滋味发表于 2020-12-11 15:25
现在都用app了，我看你还在用网页版

到时我用APP试下，谢谢您的醒。

李寻谈酒：人们为什么要喝酒？

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