品酒笔记：黔派浓香的代表——湄窖（黑金版）

发表于 2020-12-16 10:32

【原创李寻】

品酒时间：2020年5月23日

酒品：湄窖（黑金版） 55度浓香型

据相关资料介绍，中国的浓香型白酒目前分为4个流派：

① 川派多粮浓香，以五粮液为代表；
② 川派单粮浓香，以泸州老窖为代表；
③ 川派馥郁浓香，以剑南春为代表；
④ 浓香中的江淮派，以洋河大曲、古井贡酒为代表。

其实，浓香型白酒还有一个流派——黔派浓香，这一浓香流派常常被人忽视，我在制作中国白酒香型版图的时候，就犯了同样的错误，没把湄窖、鸭溪老窖、青酒、毕节大曲这些黔派浓香酒标注上。

人们为什么会对黔派浓香酒视而不见呢？想来是茅台酒在贵州的风头太劲，以至于酱香压倒浓香，故而外界提起贵州白酒，只知酱香而不知浓香了。

今天我品鉴的这款酒就是黔派浓香的代表酒——湄窖（黑金版）。

湄窖（黑金版）酒盒上的文字

这款酒是为了纪念1988年湄窖获得国际莱比锡金奖以及1989年入选第五届全国评酒会53种国家优质酒而特别定制的。2020年4月底采访湄窖酒厂的时候我才拿到这款酒，此前没有见过也没有听说过。

贵州湄窖酒业厂区门口

绿树掩映中的东方剑桥酒店，是湄窖酒厂的内部接待酒店。抗战时期西迁而来的浙江大学教授很多工作和生活在这里，著名的科学家李约瑟先生曾两次到访，称这里为“东方剑桥”。

开瓶闻香，湄窖（黑金版）的香气跟其他流派的浓香酒都不一样，浓香型白酒典型的香气己酸乙酯的味道并不浓郁，有浓不露头的感觉，不过它的香味成分丰富，仔细分辨还有豆蔻、肉桂的香味，入口后后味居然还有点蜜香。湄窖（黑金版）主体香（己酸乙酯的香气）和衬托香（豆蔻、肉桂的复合香气）之间的反差不太明显，香气整体均衡而浓郁。

湄窖（黑金版）的原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米，属于多粮浓香，但和同属多粮浓香的五粮液、剑南春的香气都不同，更为含蓄复杂。

这款酒入口绵甜，口感延伸曲线非常平滑，没有过于刺激的感觉，总体柔和，回味非常悠长，注意，此处我用了“非常”一词，唯有这个词才能形容湄窖（黑金版）绵绵不绝、绕梁三日不散的后味感受。

湄窖（黑金版）的喝感也很好，浑厚有力，下酒比较快，但醉意来得慢，我喝过三次，多的时候喝过3两以上，几次的身体感受都非常好。

湄窖酒业的生产厂房

湄窖酒业的老酒库

在形容这款酒的品饮感受上，我深感语言的匮乏无力，尽管我用心地寻找了很多词汇，但总觉不能准确详尽地再现出这款酒的风味，建议有条件的酒友亲自品品，方知这款酒的神妙。

通过和湄窖陈总交流，我知道这款酒的老酒占比较多，难怪如此绵甜、浑厚、爽净。

总之，这款酒的香气、口感、喝感、体感都属上乘，堪与52度经典五粮液、国窖1573、东方红（剑南春高端酒）、古井贡年份原浆古26、梦之蓝M9比肩颉颃，是当之无愧的黔派浓香代表酒，无论是品饮还是收藏，这款湄窖（黑金版）都极有价值。

[品鉴] 品酒笔记：黔派浓香的代表——湄窖（黑金版）