圣诞月，来杯热红酒吧

*发表于 2020-12-24 15:25*|查看: *24966*|回复: 0 · 发表于 2020-12-24 15:25

如果有一杯饮品能代表12月，那一定是热红酒。

热气腾腾的锅内煮着桑盈桑葚红酒，肉桂和柳橙的香味解冻空气。顺滑的酒体入喉，僵硬的四肢被唤醒，浑厚的桑葚果香溢出喉咙，所有人都知道，冬天就要来了。

公元一世纪罗马时期，就有热红酒雏型的相关历史记载。

罗马人热爱葡萄酒，冬天会在酒里加入香料来御寒，他们横扫欧洲的同时，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲各地。之后，伴随全球化的进程，热红酒逐渐成为世界各地的“冬日气氛王”。

当然，这杯热红酒的全球化，主要得益于它的易操作性，以及较高的适口度。基于“base+香料+水果”的公式，根据个人口味可以手动调整参数，且居家就能操作。

小编根据各口味不同，询问过很多调酒师以后，提供了以下几个简单的思路！

1. 注重“满口生津”的明亮果味派，可以使用桑盈桑葚红酒的半甜型混合桑盈桑葚红酒的半干型，酒体轻盈多情，而且桑葚的味道会非常显著。

2. 爱好草本香气的“植物人”，在桑盈桑葚红酒的基底之余，还可以加入草本香料酒去烘托香气。

3. 喜欢水果风味的，可以用同类的材料去加强。比如喜欢苹果味儿，除了切苹果就再放点苹果白兰地；喜欢葡萄味儿，就再扔一把晒干葡萄。

4. 对于香料接受无能，但又很想搞气氛的，可以用香料茶包代替那些西方香料。毕竟西方人是腌在香料里长大的，东方人不是。

5. 懒得自己煮的，就去喜欢的酒吧和咖啡馆喝一杯！

《酒途的告白》里写：“每到十二月，总是会情不自禁地在小锅子里倒入半瓶红酒，再放进柳橙、姜片、肉桂、丁香、豆蔻和一点点点的黑糖。”

我想这就是冬天的味觉记忆之一，凝聚着无数风味的热桑盈桑葚红酒，将所有的寒冷都撇在一旁，只把氤氲馥郁的温暖汇集在舌苔。于是我们满怀憧憬，无比期待着新年的开始。

圣诞月，来杯热红酒吧。

[品鉴] 圣诞月，来杯热红酒吧