您喝的白酒是怎么制作的呢？

*发表于 2021-2-6 11:09*|查看: *57949*|回复: 0 · 发表于 2021-2-6 11:09

白酒为世界七大蒸馏酒之一（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、中国白酒Spirit），由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

白酒的工艺一般分为3种：

固态发酵白酒工艺——微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式
半固态发酵白酒工艺——固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的方式
液态发酵白酒工艺——指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。

一般来说固态发酵的白酒工艺成本是最高的，特别是纯粮固态发酵。这里给大家强烈安利下我们白云边，白云边几乎所有的产品都是纯粮固态发酵的工艺，故而好入口，不上头。

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