茅之赋“茅酒之父”5年以上窖藏方得一者酱酒

*发表于 2021-4-23 14:41*|查看: *19704*|回复: 0 · 发表于 2021-4-23 14:41

茅之赋·茅酒之父，产自贵州茅台镇北纬27° 51‘ 东经106° 22‘ 海拔415米 7.5平方公里茅台镇核心产地 35度—39度高温期长达5个月150天相对湿度78%常年温热潮湿。

茅之赋酱酒

老酒厂与茅台酒厂隔河相望，具备同样的生态环境，也是最佳的酱酒陈酿储藏区域。

秉承百年古法工艺，精工细作，至臻至善，端午制曲重阳下沙，5年以上窖藏方得一者酱酒。

茅之赋酱酒生产环境

1、茅台镇水、土、气、气、生的独特微生物环境

茅台镇独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境在此浑然天成，以天地间独特的灵性，在一呼一吸间成就了茅台镇产区酱酒的独一无二，也使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。

2、当地自有粮食基地的糯高粱和中国优质产区的小麦

酱酒原料选择自有贵州本地产的红缨子糯高粱，富含有益人体健康的偏硅酸、锶等30种微量元素，粒小皮厚、淀粉、单宁比例合理、结实耐煮，支链淀粉含量达88％以上，同时选用优质小麦为原料，从选材上确保产出高品质的酱香美酒。

3、“12987”的传统酿造工艺

嫡传正宗酱酒工艺，传承大师精造酿造每一瓶王丙乾好酒，严格秉承酱酒生产“12987”传统酿造工艺，即基酒生产1年周期，2次投料，重阳下沙9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香大师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒，1800天窖藏一坛酒，至少五年方成。

茅之赋酱酒储藏环境

[品鉴] 茅之赋“茅酒之父”5年以上窖藏方得一者酱酒