桃红葡萄酒这些问题你都知道吗？

*发表于 2021-4-23 17:24*|查看: *26507*|回复: 0 · 发表于 2021-4-23 17:24

葡萄酒有红葡萄酒，白葡萄酒等多种颜色，很多人不被红葡萄酒的红所诱惑也不被白葡萄酒的清纯所引诱，他们青睐着桃红酒，深深迷恋着它的颜色，它的口感和它的芳香。桃红葡萄酒历史比较悠久，公元前就已盛行，如今也是大受人们的喜爱。面对这久经盛名的桃红葡萄酒，新手爱酒者心里肯定会存在一些问题待解答。

什么是桃红葡萄酒？

葡萄酒依据颜色划分为红葡萄酒(Red Wine)、白葡萄酒(White Wine)、桃红葡萄酒(Rose Wine，又叫玫瑰红葡萄酒)。桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天然后将葡萄皮与果汁分离开，然后果汁单独继续发酵，果汁获得了一部分果皮中的颜色但又不是很多，这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色，清澈、柔和且充满果香味，口感清新淡雅，深得人们的喜爱。

桃红是怎样酿制的？

桃红葡萄酒酿造工艺要求非常高。首先要选择优质的酿酒葡萄，象霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿酒名种。其次在工艺上也非常讲究，例如将葡萄经过搅碎后，只让葡萄汁和葡萄皮接触较短的时间，每隔几小时就要取样检查，直到颜色合适，再将葡萄皮与汁分开，仅果汁浸渍发酵，最后得到颜色较浅的桃红。

桃红与干红的区别是什么？

从酿造工艺上看，桃红在酿造过程中，葡萄皮与汁的浸泡比较短，而干红则比较长。桃红呈淡玫瑰色，明艳且清纯可爱，口感清新、淡雅、爽悦，而干红呈深红色，口感醇厚、浓郁;桃红葡萄酒冰冻更爽口，而干红严格来说不能冰冻;在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红，而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用;桃红的适口性很强，适合大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。

为什么桃红要在适宜的温度下饮用？

适宜温度下的桃红葡萄酒，固有的纯正果香及优雅酒香不会改变，喝起来格外清新、爽悦。在炎炎夏日里饮用冰冻的桃红葡萄酒更是一种美妙的享受。桃红的最佳饮用温度为5℃-10℃。

桃红葡萄酒又叫玫瑰红葡萄酒，散发着淡淡的果香，口感更是清爽，桃花酒的酿造工艺相对于普通的葡萄酒来说较为复杂，因此才能酿造出罕见的玫瑰桃红色，饮用桃红葡萄酒是需在适宜温度下饮用，让酒闻起来更清香，尝起来更美味，桃红葡萄酒的美单靠眼睛是无法完全感受出细细的品尝，慢慢的回味，这酒会让你赞不绝口。

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