进口葡萄酒存储要注意哪些因素？

*发表于 2021-5-6 10:10*|查看: *28861*|回复: 0 · 发表于 2021-5-6 10:10

进口葡萄酒由于其特殊性，存放起来非常复杂，如果可以建私人酒窖存放经济条件较好的葡萄酒是最好的。葡萄酒爱好者可以买一个电子恒温器来存放葡萄酒，但无论如何，存放葡萄酒的地方必须满足温湿度、空气质量、光线等条件。

温度和湿度是其中两个主要因素

进口葡萄酒应该被储存在7-18摄氏度的环境下。人们不同意有完美温度的存在，但是13摄氏度是一个接近完美保存葡萄酒的温度。保持恒温是很重要的一项要求，但是，细微温度起伏也不需要太大的顾虑，反而对于一支葡萄酒的成长有些许的利益，逆境也可造人嘛。

高温度和长期的温度剧烈变动才会毁了一只葡萄酒。长期将葡萄酒存放在超过21摄氏度，会损坏一只葡萄酒的新鲜度和细腻性，丧失其花果香气。当温度低于7摄氏度时，葡萄酒会被冻住，并将瓶塞顶出瓶子，那些瓶塞出现突出或者内陷情况的葡萄酒储存温度基本上没有达到要求。

湿度太高会让瓶塞上长出霉菌。随着霉菌在软木塞或者瓶口周围生长，可能影响酒的品质。湿度要求必须低于80%，建议在70-80%之间，但是又不可以过度干燥，湿度太低，会让软木塞太干，而提早收缩入瓶中。这样会让空气进入瓶中，把葡萄酒过度氧化，损失葡萄酒的果香，影响葡萄酒的口感。当储存环境湿度达不到要求的时候，建议可以使用增湿设备调节空气中的湿度。

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