酱香酒有四种等级，你知道哪四种吗？

*发表于 2021-6-1 12:01*|查看: *15837*|回复: 0 · 发表于 2021-6-1 12:01

酱香酒有四种等级：

1、捆沙酒

也叫“坤沙酒”或者“坤籽酒”，是最正宗的酱香白酒。

用完整颗粒的本地糯高粱，严格按照：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30多道工序，时间长达一年，最后窖藏3-5年才能上市。

代表有飞天茅台、五星茅台。

2、碎沙酒

将高粱100%打碎，打磨成粉状，酿出来的酒就是碎沙酒。

这种工艺的酒出酒率更高，成本仅次于坤沙酒。口感上面，和坤沙相比，酒会相对单薄很多，酒体层次感比较单一。

代表有：茅台王子酒。

3、翻砂酒

用坤沙工艺酿酒取完酒后剩余的丢弃的酒糟，再加入一些新的高粱和曲药酿制而成的酒。

这样酿造的酒成本更低，出酒率更高，但是口感上面，酒的细腻度和丰满度都会差很多，苦味更重。

代表：茅台迎宾酒。

4、窜香酒

这种酒就不是纯粮食酒，使用采用坤沙工艺丢弃的酒槽，再加入食用酒精勾兑产生的酒。

这种酒成本最低，质量最差，喝了之后口干，头疼。不建议购买。

所以：品尝酱香白酒，我们尽量要选购碎沙工艺以上的白酒，最好就是坤沙酒。了解了坤沙酒的工艺之后，你也能明白坤沙工艺复杂，耗时长，价格就不可能太低。

茅台王子酒：茅台嫡系的正宗白酒，200价位王子酒的最好的品质，比它好的酒质价格肯定比王子酒贵。

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