加拿大黑麦威士忌只是黑麦酿成的吗？加拿大著名酒厂/品牌一览

发表于 2021-6-20 18:10

提起加拿大威士忌，人们通常首先会想到黑麦威士忌，但实际上加拿大威士忌的原料并不只是黑麦，它其实是使用包括玉米、裸麦（黑麦）、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作的谷物威士忌，并且加拿大威士忌几乎都属于调和型威士忌。

加拿大威士忌必须在新制白橡木桶或二手波本橡木桶中陈年超过3年。由于采用部分连续式蒸馏，因此加拿大威士忌口感清淡温和，被认为是最适宜用来调酒的威士忌。

当然，加拿大威士忌的兴起可以说是有其独特的时代背景，事实上，造就加拿大威士忌大卖的推手并不是加拿大人，而是邻国的美国。

大家都知道美国在1920年代施行了禁酒令，但国内对于烈酒的需求却不降反增，仅隔一条国界的加拿大占尽地利之便，厂商甚至针对便利携带偷藏开发出专用的威士忌包装，以便让人们得以沿着美加边境大量将加拿大威士忌偷渡进入美国的领土。

加拿大威士忌可能会添加焦糖色素、其他葡萄酒或烈酒进行调味。但事实上，加拿大威士忌最多可以只能添加到9.09%为上限。

尽管20世纪的大部分加拿大威士忌都以清淡和顺滑为目标，但随着调酒大师在其产品中加入了更多的黑麦成分和其他创新，如今的威士忌品种更加多样化。像皇冠（CrownRoyal）和加拿大俱乐部（Canadian Club）这样的威士忌仍然符合老口味，另外相对较新的品牌，如FortyCreek和Lot 40，专注于可口的产品威士忌，不属于典型的加拿大威士忌。

此外，加拿大也生产自己独特的单一麦芽威士忌。海拉姆·沃克（Hiram Walker）是加拿大威士忌的创始人之一，他于1858年在底特律建立了自己的酿酒厂，后来又将酒厂搬到了安大略省，在那里建立了自己的小镇沃克维尔（Walkerville）。海勒姆·沃克创立了“Canadian Club”这个品牌，并在全球广受欢迎，他的成功就在于他在苏格兰建立了两家威士忌酿酒厂。

著名酒厂/品牌：皇冠 Crown Royal

威士忌代表：皇冠 Texas Mesquite

品酒笔记：

Crown Royal专为庆祝1939年乔治六世国王和伊丽莎白女王的访问而酿造的酒款，酒体醇厚，但细腻柔滑，带有橡木和香草的香气。

闻香：木炭、焦糖，香草，可可，铜，还有一点蜡状的樱桃甘草，还有些酸橙的奇怪味道口感：灌木烟熏，香草，可可，铜和奶油糖果与少量薄荷和木炭的味道

尾韵：余味漫长，有薄荷、烟、木炭的味道

著名酒厂/品牌：Pike Creek

威士忌代表：Pike Creek 21年

品牌笔记：

闻香：焦糖的香甜和浓郁是加拿大威士忌特有的，再加上橘子、黑巧克力、红茶和茴芹的香气，混合在发酵面团上，闻起来像一款浓郁的威士忌

口感：橘子和香甜的焦糖、味道均衡，一款奶油口味、令人愉悦，还有可可粉和肉桂香料的味道

尾韵：余味柔和悠长，胡椒味很浓，带有浓郁的胡椒味

著名酒厂/品牌：Schenley

威士忌代表：Schenley 8 年

OFC是加拿大原装威士忌，其口味和品质特征使其更具价值，陈酿8年的老式威士忌，停产的瓶装设计自1955年以来，全世界的威士忌鉴赏家都将OFC视为最佳品尝威士忌。

品酒笔记：

闻香：焦糖、黑麦香料和香草的香味

口感：浓烈而油腻，颗粒感的黑麦香料味道被焦糖和波本的香草味抚平

尾韵：余味漫长，淡淡的甜味

著名酒厂/品牌：Canadian Club

威士忌代表：Canadian Club 1858

品酒笔记：

闻香：花香，有点玫瑰水的香气，还有可乐的味道，果香的黑麦、玉米，谷物的味道有点像没有味道的玉米片，慢慢还会闻到蜜饯橘子皮的香气

口感：有点甜，黑麦、玉米的味道，有一种特别的泥土的味道，有时会有一些不平衡的苦味，降低了它本身的味道

尾韵：单宁口感起到了一定作用，有一种恰到好处的的酸味，香料和可可粉的味道，余味悠长

著名酒厂/品牌：Forty Creek

威士忌代表：Forty Creek Barrel Sslect

品酒笔记：

闻香：奶油糖果、香草、焦糖玉米和米花，再加上一点浓咖啡、香料和坚果，如此甜美，又带着淡淡的颗粒感

口感：奶油、焦糖玉米、太妃糖，香料和烤面包，糖果的甜味很浓

尾韵：余味漫长，愈来愈淡的香草、玉米糖、枫糖和太妃糖

写在最后，很多人都在问加拿大威士忌被称为黑麦威士忌，那它和美国生产的黑麦威士忌一样吗?

历史上，小麦是加拿大威士忌的主要谷物。德国和荷兰移民的酿酒师开始加入黑麦作为调味谷物，无论加拿大威士忌是否含有黑麦谷物，最终都会被称为“黑麦”威士忌。根据美国法规生产的黑麦威士忌中必须含有51%的黑麦——所以并不是所有的加拿大黑麦威士忌都符合美国的黑麦规定。近年来，也出现了一些在美国市场销售，但在加拿大制造的新品牌，比如WhistlePig, Pendleton和Masterson等。任何产自加拿大的威士忌都必须在标签上注明“加拿大产品”字样。

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[品鉴] 加拿大黑麦威士忌只是黑麦酿成的吗？加拿大著名酒厂/品牌一览

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