怎么分辨优质酱香酒，这3种方法要记住！

*发表于 2021-11-29 15:59*|查看: *18176*|回复: 0 · 发表于 2021-11-29 15:59

酱香型白酒现在被越来越多的人所接受，受到越来越多的消费者的青睐。市面上有各种各样的酱香酒，如果对他的了解不多，在喝的时候也会有同感，想必大家在喝的时候，酱香酒都是呈无色或者微黄透明的，无悬浮物，无沉淀，香气幽雅，醇厚丰满，回味悠长。大家就会认为这是优质的，那么优质是如何辨别出来的呢？优质的酱香酒时有什么标准呢？

一、酒体

酱香型白酒不是以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度论长短，所以经常有人说，酱香酒越黄就说明年份越高，加了水变浑浊就是纯粮酒，这些都是错误的理解，真正的是酒体色泽和储存时间有关，酒会变得浑浊和其中的物质脂肪酸乙酯有很大的影响视觉的效果，挂杯和酒的张力有关，有些挂杯的酒不一定是好的酒，但是好的酒一定会出现挂杯。

二、闻酒香

喝完酒后，要注意闻一下空杯，你就会发现优质的酱香酒留香时间长，如果是一些碎沙或者翻沙的工艺，你就会闻到一股令人不舒服，也有一种不醇厚的气味。

三、酒储存

有些人认为，酱香酒陈酿的时间越长越好，其实不然，酒是越陈越香，尤其是陈芳的时间越长，口感就越醇厚可口。这是因为就在储存过程中会发生酯化反应。在这个过程中，酱香酒会缓慢，经过一定程度的发酵后，变得香气浓郁，酒体醇厚。如果超过了时间线，也会出现让酒的味道变淡，降低准确度的效果。因此，酱香酒的储存时间5年为下限，6-15年为最佳。

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