[品鉴] 为什么酱酒会空杯留香?

即装过好的酱香型白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精,多重含有芳香气味的酯类少,挥发的速度快,而劣质白酒会很呛人。

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