浅谈国人的酒文化

*发表于 2022-3-5 19:53*|查看: *15964*|回复: 0 · 发表于 2022-3-5 19:53

国人的酒文化从以下三个方面为大家讲述：

1．以酒和众在中华早期文明时代，中国人饮酒主要是为了向祖先和天地间众神灵表达敬意，是一种宗教行为，酒是中国人宗教精神生活之重要物质媒介。然而从周代起，中国人饮酒的最常见语境则是社会交际，这一传统被延续至今。

如果说西方人更喜欢独酌或两三好友对饮，中国人喝酒则喜欢更热闹些，人更多些。于是，多人聚集在一起，设宴而饮似乎成了中国人饮酒的典范形式。至少对社会大众而言，交朋友成为饮酒最强劲的理由。

于是，“酒可以群”，以酒增进人之间的相互了解和友谊，成为中国酒文化中之首要内涵，“以酒和众”成为中国人对酒文化功能之首要理解。诚然，“以酒和众”可理解为酒在人类社会各民族群体中所发挥的普遍功能;然而，中国人于此似最为用心、最有热情，应用得也最为持久、普遍，故而我们可以将它理解为中国酒文化传统中的一大特色，中国酒文化传统将酒的社会性功能发挥得最为典型。

2．以酒适性在古代社会，自从酒进入士大夫精英文人阶层，中国的酒文化便在观念文化领域从宗教转入审美一路，成为个体自我精神解放的重要物质媒介。

刘伶、陶渊明开其端，李白、苏轼、陆游继其绪，酒与文人结下不解之缘。此自，酒杯成为文人展示自身内在精神世界的一面重要镜鉴，成为其过精神生活的必要物质媒介。酒用来干什么?对中国人来说，除了上面所提及的“酒可以群”或“以酒和众”，对每个人内在精神世界的需求而言，它成为个体自我生理和心理放松、解忧或纵乐的重要媒介。它是每个人在日常生活世俗语境中发现和体验人生幸福感或人生美感的重要方式，是每个人走进自我内心、自我释放与自我表达的重要途径。

酒可以干什么?对历代文人而言，它还是饮酒者超越生活，走向艺术殿堂，激发诗情画意的重要媒介，也是用诗情与画意丰富和拓展酒文化内涵的重要手段。于是，酒与艺术(诗文、书法、绘画、舞蹈、音乐，等等)结缘，最为典型地体现了酒的审美属性和价值。诚然，酒的艺术功能也可以理解为人类各民族酒文化之普遍功能，比如酒神崇拜对古希腊戏剧之成全。然而，中国古代艺术史与酒的持久、普遍和深刻内在联系再次证明:中国古代酒文化传统也许更典范地体现了酒的审美属性和价值，因而可理解为中国酒文化传统的又一重要特征，它同时从生活审美和艺术审美两方面展示了酒的观念文化价值。

3．以理节酒感性与理性的交织是中国酒文化史展开的一个基本环境。一方面，酒精的生理神经和心理状态刺激作用决定了酒神或酒仙的最基本个性便是审美所立足的感性精神———以生理和心理感性欲望、功能释放的形式解放自我;另一方面，远在周代，中国的政治家就清醒意识到酒精的副作用，它对个体身心以及社会群体秩序毁灭性的破坏作用，因此人们对它历来便存有一种近乎本能的戒心，中医也很早便指出了这一点。

正因如此，以礼节酒，适量、有序饮酒，以日神的清明理性随时规范和制约酒神及酒仙所代表的感性的自我放纵精神，便成为中国酒文化传统中的又一永恒主题。它是中华民族发达政治、伦理和医学理性的具有内涵、特征及反思27体表现形式，此乃民族之大幸。若失去理性对酒的忠实、持久守护，中国酒文化史所留下的便不会只有诗情与画意，恐怕要有更多的阴冷悲剧发生。

一方面歌颂酒的诗情美意，另一方面提醒酒对个人身心和社会秩序的破坏性作用，提倡有节制地饮酒，这是中国酒文化传统之又一重要内涵。总之，若论中国古代酒文化的独特贡献，则我们似乎可以这样说:在酒的饮用环节，中国人开辟了以酒结群、以酒促进人间温情的传统，更开辟了以酒促艺、以艺育酒的传统，前者是对酒的社会性功能之挖掘，后者则是对酒的观念文化价值之弘扬。