好酒看酒花，简述白酒酒花产生的原理

*发表于 2022-8-29 10:36*|查看: *11650*|回复: 0 · 发表于 2022-8-29 10:36

把酒倒入酒杯或者摇晃酒瓶时，在液面形成的大小整齐、均匀的泡沫，这就是酒花酒花产生的原理，肥皂泡有表面活性剂，所以能吹起来，而酒中有微生物、养分糖分、乙醇和足够的氨基酸，它们共同形成了酒的泡沫，这就是酒花产生的原理。

[品鉴] 好酒看酒花，简述白酒酒花产生的原理