仁怀酱香酒口感很好的原因找到了

*发表于 2022-10-21 14:39*|查看: *4815*|回复: 0 · 发表于 2022-10-21 14:39

贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司酿造的每一坛仁怀酱香酒，都需要经历一粒红缨紫高粱夏种发芽、拔节、抽穗、灌浆、成熟，到收获，再到下沙入池发酵，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒入库。曲香和焙烤的香味，让酱酒的丰富滋味得到释放。

同时，仁怀酱香酒秉承茅台镇传统酿造工艺，严格按照端午制曲、重阳下沙，投料、蒸馏、发酵、七次取酒，三年的窖藏、一年的老熟。长期窖藏的工艺正是仁怀酱香酒的主要来源，3年窖藏是对酒质变化有决定性的作用，而在这其间发生了诸多的各种物理反应和化学反应,才使得酒体的酱香突出，香味经久不散。

仁怀酱香酒口感是非常丰满醇厚，入口香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、回味悠长，放下酒杯，能体会到幽雅的清香以及空杯的留香。

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