资深老酒友分享酱酒的6个冷知识，建议收藏！

*发表于 2022-12-31 14:12*|查看: *23434*|回复: 0 · 发表于 2022-12-31 14:12

中国高端白酒的代表香型，应该非酱香型白酒莫属，不仅历史悠久，更是白酒中的典范，深受许多资深饮酒人的喜爱，在喜爱喝酱酒的同时，关于它的一些基本知识就不提了，还有一些冷知识，一起来了解关于酱香酒的6个冷知识吧。

第一、酱酒只能纯粮酿造

酱香酒的原料包括：小麦、红缨子糯高粱、水。除此之外，不能人为添加任何外来物质，酱香酒是天然发酵的产物。其香气来源于发酵过程的自然生香，不添加人工物香味香气物质，不勾兑香精香料，属于天然纯粮发酵，好喝也更健康。

第二、不允许添加其他物质

酱香酒的生产过程有严格规定，不允许添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。如经使用酒精勾兑而成的酱酒，并不能称之为酱酒。

第三、酱酒越存越好喝

酱酒独特的酿造工艺，造就了其独特的风味特点，而随着储存年份的增加，这种风味特点越发明显。储存年份的增加，酱酒口味会越柔顺优雅，醇厚悠长，香气更沁人心脾。

第四、酱酒健康属性被普遍认可

早在1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用这些酱酒的职工，对身体没有影响，反而比较健康。

第五、酱酒健康也要适量

科学研究表明，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。而一个60千克体重的成年人，每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下，也就是2两左右。所以即便是健康的酱酒，每天也不建议摄入过多，否则酒精势必会对人体造成伤害。

第六、酱香型白酒无法人工合成

有些朋友觉得，很多白酒能够通过人工勾调的方式，达到口感和纯粮酒一样，但是酱香酒不行。原因是酱香酒所含至少千种具体物质成分自然形成，无法添加外来物质，所以想要人工勾调出像酱香酒一样的口感味道，是做不到的。

所以说，真正高品质的酱酒，是需要很多复杂的工艺才能酿造出来的。它是自然的馈赠，更是匠心的传承。

资深老酒友分享酱酒的6个冷知识，建议收藏！

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