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五粮液
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【美酒测评】90年代初单圈萝卜五粮液500mL —姚子雪曲,香醉人间
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发表于 2023-11-3 14:40
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产品详情
【品牌】五粮液
【品名】单圈萝卜瓶五粮液
【产区产地】四川宜宾
【生产厂家】四川省宜宾五粮液酒厂
【香型】浓香
【原料】水、高粱、大米、玉米、小麦、糯米
【酒精度】52%VOL
【净含量】500mL
【灌装年份】90年代初
综合评鉴
☆产品测评
☆产品概述
五粮液多次在国内外评酒比赛中斩获桂冠,包括1963年、1979年、1984年和1989年。这些殊荣不仅证明了五粮液的品质卓越,也赋予了它“四连冠”的美誉。在五粮液的众多老酒中,有很多的人第一次接触五粮液,认准的就是单圈萝卜瓶的包装。这款五粮液酒水的包装形似萝卜,大致呈现出萝卜的体型风韵,在外观上很有辨识度,故被称为萝卜瓶。无论是时代背景、外形设计还是经典的五粮液浓香风味都具有其独特的价值所在。
①酒企品牌:中国名酒top2,传承百年,浓香经典,全球知名。
②产区原料:亚热带季风性湿润气候,热量丰足、雨水丰沛;春秋较长、夏无酷暑、冬无严寒,气候温和,适合微生物生长。
③酿造酒体:酿造时采用优级5年陈年基酒,加以10-20年陈年调味酒由勾调。
④酿造工艺:在具有浓香型白酒“固态续糟、泥窖发酵、低温入窖、缓慢发酵”等共性生产工艺的同时,五粮液基酒生产的核心特点是“1366”,即“一极三优六首创六精酿”。
⑤产品形象:经典五粮液设计风格,铝盖加萝卜玻璃瓶,品牌及时代辨识度高。
⑥商品价值:目前本款产品为绝版老酒,据公开市场数据调研整理现有存量不足5000件。
⑦白酒藏储:90年代初期五粮液经典款,瓶储年份至今约30年。
⑧酒体品鉴:入口绵甜醇和,入喉净爽丝滑,层次分明感。
☆同质比较
行业维度:1991年53度铁盖茅台500mL-一约26000元
产品维度:2023年52度经典五粮液萝卜瓶500mL一一约1650元
区域维度:1992年52度白盖剑南春500mL一一约3000元
☆收藏指数
到目前为止五粮液已经经历了八代更替,到2019年第八代五粮液上市酒质有明显的的提升。从陶瓶开始,先后经历暗玻璃瓶、手榴弹瓶、萝卜瓶、圆通瓶、多棱瓶天地盖、透明盒水晶瓶,收藏价值依次递增,每一代的元年五粮液收藏价值会很明显。这就像是五粮液品牌的代表类型酒水,无论经过再久,都还是具有其独特的价值所在。这种单圈萝卜瓶的包装,现在品相比较好的,已经很稀缺了,所以非常值得收藏。推荐使用场景为高端宴请、送礼及老酒收藏-收藏指数5颗星。
☆量价趋势
风味评鉴
☆酒体风味
色:酒色清澈透明,色泽鲜明,光泽自然
香:陈香浓郁,窖香幽雅,诸位协调。
味:入口绵甜醇和,入喉净爽丝滑,层次分明感
格:回味悠长,口齿生津
☆味蕾表达
初时入口陈香四溢,浓郁的窖香快速挥发,身临千年酒窖的岁月变迁。转眼间,下一秒仿佛置身于金秋的五谷粮仓之中,最后、糟、曲香味在口中和舌尖不断闪烁,复合浓郁的多粮香气回甘极其愉悦,整体协调,有层次感,没有任何刺激感,回味悠长。
☆推荐餐搭
1.清蒸鱼
可以选择清蒸鲈鱼、草鱼或是鲜美的龙虎斑,这样可以让鱼的鲜味与白酒的口感相得益彰。
2.烤肉或烤串
烤串、烤羊肉或烤牛肉等烤制的菜肴与五粮液的口感相互搭配,非常美味。
3.蟹类菜肴
中国的螃蟹或大闸蟹在季节时非常受欢迎,可以选择蒸蟹、炒蟹黄或椒盐螃蟹等菜肴,与五粮液一同享用。
品牌故事
☆品牌历史
五粮液酒历史悠久,文化底蕴深厚,是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌,多次荣获“国家名酒”称号,并入选中欧地理标志协定保护名录。其悠久的历史可追溯至盛唐时期,在明朝初年,“传男不传女,重男轻女的典范之作”的宜宾陈氏继承之后,在下层人士中被称为“杂粮酒”,上层人士称为“姚子雪曲”。在清宣统年,晚清一位名叫杨慧泉的举人在品尝之后说:“如此佳酿,名为杂粮酒似嫌凡俗,而姚子雪曲虽雅,但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液,更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字,而且顾名可思其义。”,从此,“姚子雪曲”更名为“五粮液”,经过千载传承和演变,五粮液如今已经成为中国酒业的瑰宝。
五粮液的声誉在国际舞台上迅速崭露头角。在1915年的巴拿马国际博览会上,五粮液荣获名酒金奖,标志着它的卓越品质。此后,五粮液多次在国内外评酒比赛中斩获桂冠,包括1963年、1979年、1984年和1989年。这些殊荣不仅证明了五粮液的品质卓越,也赋予了它“四连冠”的美誉。五粮液的历史不仅是中国酒业的一部分,也是中国文化和传统的象征。如今,五粮液已经在国内外市场上广受欢迎,成为中国酒文化的重要代表之一,展现了中国酿酒工艺和传统的辉煌酒厂风格。
①产区自然生态风格:
地理:宜宾属亚热带季风性湿润气候,热量丰足、雨水丰沛、夜雨较多;春秋较长、夏无酷暑、冬无严寒,气候温和,适合微生物生长。宜宾有非常适合微生物栖息和生长繁殖的弱酸性黄粘土,富含多种矿物质,尤其是镍、钴这两种矿物质在宜宾以外的酿酒地区很少见,是五粮液酿酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。
水源:酿酒用水是取自岷江中心河道90米深处的地下古河道水,水质优良、杂质少、富含对人体有益的20多种微量元素。
原料:选用优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米,保证几种粮食相互谐调,集杂成醇,达到醇香、纯正的境界,酒体“酒味全面”。
②酿造工艺风格:
在具有浓香型白酒“固态续糟、泥窖发酵、低温入窖、缓慢发酵”等共性生产工艺的同时,五粮液基酒生产的核心特点是“1366”,即“一极三优六首创六精酿”。其中,“一极”是指五粮液酿造工艺条件相对极端。酿造五粮液与其他酒种相比,入窖酸度最高、入窖淀粉浓度最高、入窖水分最低,操作过程不易控制、生产成本高。“三优”为地理环境优势、650余年的明代古窖池及匠人匠心的中国酿酒大师团。,在五粮液“层层臻选 、匠心酿造”的过程中,,引领中国白酒生产风尚。“六首创”即五粮液首创了六种酿造工艺:五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝。“六精酿”则是高质量标准和严苛的操作工序,通过分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存,层层臻选,优中选优,最终只有不到20%最优质部分能成为五粮液美酒。五粮液老窖池的稀缺,极致工艺的稀缺,促成了五粮液酒的稀缺。
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