NOVAK：来自摩尔多瓦小镇的小资葡萄酒

*发表于 2023-11-12 15:37*|查看: *24659*|回复: 3 · 发表于 2023-11-12 15:37

NOVAK是来自NovakWinery，家族制酒厂——这在摩尔多瓦酒业是相对较新的名字，但他已经吸引了很多高级原浆酒品鉴师的关注，酒厂位于摩尔多瓦南部，体现着变化求新精神，力求精酿每一瓶酒。最初，酒厂计划建成大型企业附属的一个世界酿酒试验车间，小规模试验各种酿酒工艺、酵母种类、橡木桶形式，但初批试验就酿酒成功，于是决定自己冠名进行商业销售，因此就出现了这个品牌。他在很短时间内就在摩尔多瓦众享酿酒厂中立了足，并在世界知名的竞赛中获得了系列大奖。

Novak，葡萄酒体现出了摩尔多瓦南部风土环境的所有优势，该地区出产的葡萄酒口感饱满，口味浓烈和富有旧世界优良传统的浓郁香味，因为当地日照天数和独特的气候条件，让这里大量的葡萄技术品种年年丰收，赋予了最终引起不可复制的独特特色。

在种类上，有混合红酒和梅洛两种种类在售。

混合红酒由经典的梅洛赤霞珠，格鲁吉亚的萨别拉维和摩尔多瓦的黑拉拉等四种红葡萄混酿而成。这种葡萄全部来自位于摩尔多瓦南部的私家葡萄园，将破碎。红葡萄及葡萄汁在不锈钢桶发酵控制，发酵温度，然后再新项目桶中熟化六个月以上酒色深红，具有红色浆果成熟樱桃的浓郁芳香，香草，石竹和芫荽的风味，口感浓郁圆润，单宁纤弱，回味悠长。

梅洛是一种单品，红葡萄酒采用摩尔多瓦共和国南部私家葡萄园栽种的梅洛葡萄酿制，将破碎。葡萄在可控温度下进行首次发酵，然后在新橡木桶中熟化六个月以上葡萄酒，酒色深红，具有黑浆果，樱桃，梅子的芳香，东方香料风味，以及在项目统筹熟化后产生的细腻感，口感绵软，顺滑稀有单宁，回味和谐悠长。

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Evolve · 2023-11-12 15:49

写的好详细

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Evolve · 2023-11-12 15:50

讲解的很好啊，楼主

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美酒岛 · 2023-11-16 14:58

挺好挺好

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[品鉴] NOVAK：来自摩尔多瓦小镇的小资葡萄酒

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