中国名酒档案之五十三优——北凤酒

宁安县在唐代为渤海上京龙泉府，为满族祖居地，酿酒历史悠久，早在南北朝时就已有酿酒业。



《魏书》载：“芦酒，勿吉嚼米酝酒，饮能至醉。”清代酿制“烧酒”和“杂酒”成为主要“物产”。光绪二十年（1894）建成“义发源烧锅”。1922年有12家烧锅，1933年又建有三家黄酒作坊。可见宁安县酿酒业较为旺盛。1947年在“义发源烧锅”基础上改建为宁安县制酒厂，1990年易为现名。1984年投产此酒，是该厂与西凤酒厂横向联合的结晶。距今已有百年酿酒历史，早以生产醇香美味的“高粱烧”而驰名三江平原。北凤酒选用优质东北高粱为原料，采用西凤酒的工艺，以麸曲、产酯酵母为糖化发酵剂，经配料、糊化、发酵、蒸馏、陈贮、勾兑等工序而酿成。北凤酒属麸曲凤香型白酒的典型代表。此酒，无色，清亮透明，醇香秀雅，甘润净爽，诸味协调，尾净悠长。酒度为39°。1958年开始生产清香型中档白酒泼雪泉。1986年引进陕西省西凤酒厂国家名酒技艺，生产芳醇凤牌北凤酒，该酒于1988年在全国第五届白酒评选中，荣获国家质量银奖，成为国家优质白酒厂家之一。1989年5月经黑龙江省政府批准，更名为黑龙江省北凤酒厂，2001年3月改制为黑龙江省北凤酒业有限公司。

公司资产总额2157万元，占地面积4.5万平方米，建筑面积1.6万平方米，固定资产1845万元。制酒专业设备及先进检测仪器100余台（套）。员工80人，其中专业技术人员15人。主导产品系国优北凤酒和省优泼雪泉酒，产品分三大系列30多个品种，年生产优质酒5000吨。产品远销北京、山东、河北、辽宁、吉林等地，深受消费者好评。

北凤酒继1988年获国家质量银奖后，1989年获全国首届食品博览会金奖，1991年被评为中国驰名白酒精品。泼雪泉酒于1962年被评为黑龙江省地方名酒，1973年被评为东北地方优质酒，1981年后连续三届被评为黑龙江省优质产品，1989年获全国首届食品博览会铜奖，2001年牡丹江市名牌产品、食品放心品牌、黑龙江省食品放心品牌。公司早在1988年即晋升为国家二级计量单位，省级全面质量管理二级验收合格，并连续通过复审。1989年获牡丹江市文明建设先进单位至今。1998年10月份通过ISO9004质量体系认证，建立健全了厂内质量保障体系。1999年获黑龙江省质量管理先进单位荣誉称号。2000年通过ISO9002质量体系认证，实现与国际质量管理接轨。2006年，由国家级调酒师按五粮液口味调制出新产品义发源，产品供不应求。2006年6月企业更名为黑龙江省泼雪泉酒业有限公司。