酒水千万种 美酒文化之洋酒的种类

酒水品类众多，8000+SKU国内外全系酒品均有出售，今天我们主要聊一聊洋酒，为大家介绍一下洋酒的种类。

洋酒是所有不同酒精含量的进口酒水品种的总称，世界各地酒的种类非常多，不同文明孕育着不同的酒文化，那么不同种类的洋酒又有什么不同呢？不同酒类的酒精含量和酿酒原材料都有很大的差异，不过酿造酒都少不了通过酵母的发酵工艺，酒的乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。

酒水的种类

人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法对酒进行分类，由此，根据不同的分类方法，酒的种类也就有千千万。将几类常见的分类方法分享如下。

1. 根据酒精含量的不同进行分类，分为有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

2. 根据酒的性质来分类，有三大类：

⑴ 酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵ 蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶ 精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。

3. 根据生产原料来分类，有谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

4. 根据酒的饮用时机来划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同。

洋酒的种类

洋酒的常见分类方法是根据制造原料进行划分，一般有白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）三类。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。

朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

以上是常见的洋酒种类，除此之外还有伏特加酒（vodka）和杜松子酒（gin），都是以高纯酒精为基础酿制而成。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。