白酒窖藏的好处都有哪些？

爱喝酒的人都知道白酒都是经过深窖洞藏后才会出售的，尤其是陈年老窖更是时间更长。生活中也有很多人喜欢收藏白酒或者贮存白酒，那么白酒为什么需要窖藏，窖藏后的白酒都有哪些好处？

今天就和小编一起来详细学习下白酒窖藏的好处都有哪些？

白酒贮存是名优白酒生产中一项必不可少的重要工序。贮存过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香。

俗话说“酒是陈的香”。新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，呈现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。

白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。

古井贡酒的窖藏环境极其适合白酒的贮存，全年恒温恒湿伴随着音乐日复一日、年复一年，实现了酒体的陈酿和老熟。

选用陶罐贮酒，还在于陶罐富含活性金属离子，天长日久的酒体浸润，陶罐所含钙、铁、锌等微量矿物元素离子溶解到酒体中，与酒体中的有机酸组分形成可吸收利用的“活性”矿物元素络合物。

经过上述详细的解说是不是了解了白酒窖藏原来会有这么多好处。